形容一款茶其实可以从多方面的啦,除了干茶的外形,色泽和叶底外(戳链接:除了好之外,你还有哪些词形容一款茶?),最关键的就是汤色,滋味和香气了~怎样描述才能词(不)汇(明)丰(觉)富(厉)呢~
清茶穿肠过
美言嘴边留
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茶汤
清澈 -- 清净、透明、光亮、无沉淀物
鲜明 -- 鲜艳明亮
鲜艳 -- 鲜明艳丽,清澈明亮
深 -- 茶汤颜色深
浅 -- 茶汤色浅似水
浅黄 -- 黄色较浅(适用于白茶,黄茶和高档茉莉花茶)
黄亮 -- 黄而明亮,有深浅之分(适用于白茶,黄茶)
橙黄 -- 黄中微泛红,似桔黄色,有深浅之分(适用于黄茶,压制茶,白茶,乌龙茶)
明亮 -- 茶汤清净透亮
橙红 -- 红中泛橙色(适用于青砖,紧压茶,或者重做青的乌龙茶)
深红 -- 红较深 (适用于普洱熟茶,红茶)
暗 -- 茶汤不透亮
红暗 -- 红而深暗
黄暗 -- 黄而深暗
青暗 -- 色青而暗(适用于品质不好的绿茶茶汤)
浑浊 -- 茶汤中有大量悬浮物,透明度差
沉淀物 -- 茶汤中沉于碗底的物质
小贴士:
虽然茶类不同,但无论什么茶类,好的汤色都要求清澈明亮,无浑浊现象。
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滋味
回甘 -- 茶汤饮后在舌根和喉部有甜感,并有滋润的感觉
浓厚 -- 入口浓,刺激性强而持续,回甘
醇厚 -- 入口爽适甘厚,余味长
浓醇 -- 入口浓有刺激性,回甘
甘醇 -- 味醇而带甜(适用黄茶,乌龙茶,白茶和条形红茶)
鲜醇 -- 清鲜醇爽,回甘
甘鲜 -- 鲜洁有甜感(适用于黄茶,乌龙茶和条形红茶)
醇爽 -- 醇而鲜爽,毫味足(适用芽叶较肥嫩的黄茶,绿茶,白茶和条形红茶)
醇正 -- 茶味浓度适当,清爽正常,回味带甜
醇和 -- 醇而平和,回味略甜,刺激性比醇正弱而比平和强
平和 -- 茶味正常,刺激性弱
清淡 -- 味清无杂味,但浓度低,对口、舌无刺激感
淡薄 -- 入口稍有茶味,无回味
涩 -- 茶汤入口后,有麻嘴厚舌的感觉
粗 -- 粗糙滞钝
青涩 -- 涩而带有涩青味
青味 -- 茶味淡而青草味重
苦 -- 入口即有苦味,而后味更苦
熟味 -- 茶汤入口不爽,带有蒸熟或闷熟味
高火味 -- 茶叶干燥过程中温度高或时间长而产生的微带烤黄的锅巴香味
老火味 -- 茶叶干燥过程中温度高或时间长而产生的似烤黄锅巴或焦糖的味,火气程度重于高火味
焦味 -- 火气程度重于老火味,茶汤带有较重的焦糊味
陈味 -- 茶叶陈变的滋味
劣异味 -- 茶叶加工或贮存不当产生的劣变味或污染外来物质所产生的味道,如烟、焦、酸、馊、霉或其他
小贴士:
虽然不同的人对茶的感官理解不同,但好品质的茶大致也遵循一个相同的规律,即:
绿茶 -- 鲜爽
红茶 -- 浓强、浓甜
黑茶 -- 陈韵(陈年普洱)、陈醇、醇滑
白茶 -- 清甜
乌龙茶 -- 清醇(闽南乌龙茶)
黄茶 -- 甜爽
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香气
高香 -- 茶香高而持久
馥郁 -- 香气幽雅,芬芳持久(适用于绿茶,乌龙茶,红茶)
鲜爽 -- 新鲜爽快
嫩香 -- 嫩茶所特有的愉悦细腻的香气(适用于原料嫩度好的绿茶、黄茶、白茶和红茶)
鲜嫩 -- 新鲜悦鼻的嫩茶香气(适用于绿茶,红茶)
清香 -- 清爽鲜悦(适用于绿茶,轻做青乌龙茶)
清高 -- 清香高而持久(适用于绿茶,黄茶,轻做青乌龙茶)
清鲜 -- 香清而新鲜,细长持久(适用于绿茶,白茶,黄茶,轻做青乌龙茶)
清纯 -- 香清而纯正,持久度不如清鲜(适用于黄茶,绿茶,乌龙茶和白茶)
板栗香 -- 似熟栗子香(适用于绿茶,黄茶)
甜香 -- 香高有甜感(适用于绿茶,黄茶,乌龙茶和条形红茶)
毫香 -- 白毫显露的嫩芽叶所具备的香气
纯正 -- 茶香不高不低,纯净正常
平正 -- 茶香平淡,但无异杂气
足火 -- 茶叶干燥过程中温度和时间掌握适当,具有该茶类良好的香气特征
焦糖香 -- 烘干充足或火功高致使香气带有糖香
闷气 -- 沉闷不爽
低 -- 低微,但无粗气
青气 --带有青草或青叶气息
松烟香 -- 带有松酯烟香(适用于黄茶,黑茶,小种红茶)
高火 -- 微带烤黄的锅巴香,茶叶干燥过程中温度高或时间长而产生
老火 -- 茶叶干燥过程中温度高或时间长而产生的似烤黄锅巴或焦糖香,火气程度重于高火
焦气 -- 火气程度重于高火,有较重的焦糊气
钝浊 -- 滞钝,混杂不爽
粗气 -- 粗老叶的气息
陈气 -- 茶叶陈化的气息
劣异气 -- 茶叶加工或贮存不当产生的劣变气息或污染外物质所产生的气息,如烟、焦、酸、馊、霉或其他
以上是各茶类的通用术语
用于描述茶叶的色香味形
所谓通用,即有共通之处
实际审评需根据茶类不同
而做出相应的调整和变化
绿红白黄黑乌龙和再加工
由于原料和加工工艺不同
品质感官不同描述也不同
下期更新:
怎样描述不同的茶类
用户评论
这款茶真的是太棒了,味道醇厚又不失清雅,就像是大自然亲手调制的一杯饮品。
有12位网友表示赞同!
茶叶香浓而不腻,口感细腻滑润,让人喝完之后回味无穷。真是茶叶界的美食家最爱!
有11位网友表示赞同!
无论是香气还是味道,都超出了我对好茶的期待。它就像艺术品一样精致,每次品尝都是一种享受。
有13位网友表示赞同!
这款茶叶有着独特的层次感,从一开始的轻柔清新到中间的浓郁回甘,再到最后的余香不息,简直是完美体验。
有17位网友表示赞同!
在众多茶叶中,这款绝对属于佼佼者。它的香气深邃且持久,每一口都充满新鲜与活力,让人精神为之一振。
有12位网友表示赞同!
茶汤的颜色金黄明亮,口感醇厚而不失清新气息。它像是春天的花朵在口中绽放的一瞬,美妙无比。
有10位网友表示赞同!
喝这款茶就像是细品一首古诗,每一滴酒香都蕴含着深厚的文化底蕴,让人沉醉其中,难以忘怀。
有13位网友表示赞同!
无论是外型还是味道,都展现出了上等茶叶的气质。这不仅仅是一杯茶,更是一种品味生活的象征。
有20位网友表示赞同!
这款茶就像一首美妙的乐曲,在舌尖跳跃、飞扬,每一口都是独特的情感体验,让人感受到自然与艺术的完美融合。
有15位网友表示赞同!
初尝便被它的香气深深吸引,接着是那层次丰富、回甘悠长的味道。真是让我难以割舍的一杯佳茗。
有6位网友表示赞同!
喝这款茶就像是在品味一段故事,每一泡都讲述着不同的人生经历和自然的神秘传说。
有17位网友表示赞同!
它有一种无法言喻的独特魅力,既能够温暖人心又能提神醒脑,是我日常生活中不可或缺的好伴侣。
有19位网友表示赞同!
这款茶让人惊喜连连,它的清新口感、浓郁香气以及恰到好处的甘甜度,每一个细节都能让你感受到匠心独运。
有11位网友表示赞同!
不管是单独品味还是与志同道合的朋友分享,这杯好茶总能成为美好记忆的一部分,传递着温暖和喜悦。
有15位网友表示赞同!
这款茶的口感细腻,回甘持久。仿佛在舌尖上流淌的是历史的沉淀与自然的力量,每一滴都是艺术品。
有16位网友表示赞同!
每次喝这款茶都像是踏入了一个宁静的空间,它那深邃的茶香让人暂时忘却了外界的纷扰,只留下心中那份平和与满足。
有7位网友表示赞同!
在这个快节奏的时代里,能遇到这样一款能够提供心灵慰藉的好茶,真是让人感到幸运且感激。它的每一口都是对美好生活的肯定。
有16位网友表示赞同!
这不仅仅是一杯传统的茶叶,它蕴含着深厚的文化底蕴以及工匠的精湛技艺。每一次品尝都是一次全新的发现与体验。
有8位网友表示赞同!
从视觉到味觉的享受上,这款茶都超越了众多同类产品。它不仅是一种饮品,更是对生活品质追求的一种体现。
有13位网友表示赞同!
在忙碌的生活中品味这款茶叶,就如同找到了一扇通往宁静与平和的大门。它的每一滴都是情感与自然的微妙融合。
有20位网友表示赞同!