解锁茶世界的秘密：从茶花到花草茶，彻底搞清这些“茶”区别

中秋假期闲来无事，小懂又重温了一遍小仲马的代表作《茶花女》。

《茶花女》之所以叫“茶花女”，是因为女主人公玛格丽特生性偏爱茶花，每逢外出，随身必带茶花，除了茶花以外，从来没有人看见过她还带过别的花。

而在书中也有过关于玛格丽特带茶花这个特殊习惯的详细描写：一个月里有二十五天玛格丽特带的茶花是白的，而另外五天她带的茶花却是红的，谁也摸不透茶花颜色变化的原因是什么，而我也无法解释其中的道理。

那么问题来了，“茶花女”玛格丽特带的茶花和茶树花是同一个东西吗？

茶花≠茶树的花

严格来讲玛格丽特所带的茶花，其实并不单指茶的花，而是一个特别的混合体。凡是山茶科山茶属植物的花朵都可以使用“茶花”这个名字，而山茶花便是其中最知名的一种。

山茶花是山茶科山茶属植物，属于我国传统的观赏花卉，为中国十大名花之一，有着“花中娇客”的美称，原产于我国东部，长江流域、珠江流域和云南各地。

而我们平日里喝的茶同样属于山茶科山茶属，花瓣呈白色，蕊为金黄色，像栀子花，但比栀子要小，通常生长在茶树枝条的叶腋处，大部分有2至4个花序。

茶圣陆羽就曾在《茶经》中对茶树花有过“花如白蔷薇”的描述。

不过很多茶农认为茶树花会与茶叶争夺水分、养分，所以为了保证茶叶的产量，每年茶农都要伤神费力地把花掐掉。

其实茶树花含茶多酚、氨基酸、茶多糖、蛋白质、皂甙等对人体有益的物质占90%以上，具有解毒、降脂、降糖、抗衰老、抗癌、抑癌、滋补、壮体、养颜、美容等众多功效。

花茶≠茶树的花

那么是不是把掐下来的茶树花经过阴干、晾晒等工序，最终得到的成品就是所谓的“花茶”呢？

其实花茶的制作并非想象的那么简单。花茶也被称为香片，并不属于六大茶类，是我国特有的一类再加工茶。

花茶的制作主要是利用茶善于吸附气味的特点，通过将有香味的鲜花和新茶一起窨制，茶将香味吸收后再把干花筛除，最终制成香味浓郁的花茶。

花茶的茶坯主要选用绿茶、红茶和乌龙茶，根据其窨制工艺和所用的香花品种，可以分为茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶、珠兰花茶等， 其中以茉莉花茶产量最大。

小科普：花茶和花草茶有区别吗？

花茶和花草茶，这两种茶不能说一模一样，只能说毫无关系！

简单来说，花茶是以茶为主原料，而花草茶是以花草为主原料。

此外花茶作为土生土长的国货，其历史最早可以追溯到宋朝时期，那时便有人在上等绿茶中加入龙脑香（一种香料）作为贡品。

而花草茶则是从欧洲传入我国的舶来品，古希腊的西方医学之父希波克拉底曾在处方中写到“饮用药草煮出来的汁液”，将花草茶应用为正式的治疗药剂，这可以看作是西方使用花草茶的起源。

参考资料：

[1]《国内外茶树花研究进展概述》，王秋霜、赵超艺等，《广东农业科学》2009年第7期；