喝茶通五感，5点告诉你喝茶体验怎么来，有文化的这么讲

生津、喉韵、锁喉、挂怀、收敛，该懂得怎么用

会品茶的人常用这几个词来形容茶入口后的体验，是不是好茶也可以通过这几个方面来辨别。但是对于非专业的人来说，只是说到生津、喉韵不好理解，今天我们就通俗易懂地来解释一下这几个词语的意思，每个人在喝茶的时候都能表达出自己的感受。

生津——口腔湿润、不会口干舌燥

一般我们身体舒服的时候，嘴巴里会有湿润的感觉。口中生津一般指的就是口腔里自动分泌出唾液，滋润口腔不会有口渴的感觉。当我们感觉不舒服的时候，就会觉得口干舌燥，喉咙有痰，像火烧一样，比如上火感觉嘴巴里很厚重。好茶入口会促使人有生津的体验，比如好的普洱茶、湖南的黑茶、还有岩茶中的肉桂、水仙，凡是能够促使你口腔自动生津的茶水，顺口舒服，这样的茶都不会差。

喉韵——喉咙滋润，分为“甘、润、燥”

茶水入口后便入喉，同样的也是用舒服来形容。如果我们的喉咙干燥不舒服，像被什么东西锁住一样，好的茶会让你就像吃了润喉片一样，紧箍的感觉就消失了。懂茶的人更会把喉韵当成评判茶叶优劣的条件。回甘是在茶水入喉一段时间后，口腔和喉咙重新反复的体验，满口回甘，一股自发的甜润感。不仅如此，好的茶经过了喉咙进入食道和胃部，都是舒服温暖的。

老茶客一般喝到好茶后会用一句话来形容茶“感觉茶汤下到这里了”。

锁喉——紧绷状态，不舒服

这是不好的体验，喝了茶反而觉得喉咙干涩，发痒，甚至吞咽难受，像是被扼住了喉咙，这样的感觉就是锁喉。通常来说劣质茶叶都会有这样的感受，入口苦涩、舌头还会发麻，进入喉咙没有回甘，像什么东西刮过一样，最好还是避开这样的茶叶。

挂杯——专指香气留在杯子上的时间

一般我们用“挂杯”来形容葡萄酒液体停留在杯壁的时间，但是茶不一样，不是茶汤留在杯壁而是茶的香味留在杯子里的时间。也可以叫留香，茶香可以“挂”在杯里越久证明茶的品质越好。而且随着时间，香味还会有不同层次的转换。

收敛性——茶水入口后由苦变甘的时间长短

这个词很少见，一般懂得上面几个词品茶也够用了。再我看来，收敛性就是在生津、喉韵的基础上再来品味茶的好坏。收敛性与茶水入口后苦、甘转换有关。好茶应该是“甘苦与共”，入口苦涩，转为甘，喉韵出现回甘加强，苦涩减退。收敛性强的茶，苦涩味在口中停留的时间越短，回甘会越快；收敛性弱的正好相反，苦涩味时间会延长时间甚至延续。

现在应该明白如何去理解这几个词了吧，其实这些体会每个人在喝茶的时候都会有，只是缺少具体字词来描绘。更多茶知识后面继续，如有相关问题也可以随时咨询。

感谢阅读，岩岩有茶、非岩不茶，我是溪岩，带你了解武夷岩茶