玩物有理:
听 茶
好茶是用来听的。
大雪天,到静悦轩闲逛。静悦轩主人阿紫,专门玩紫砂,有紫砂,自然也离不了茶。看着雪花,欣赏紫砂,喝喝茶,也是消磨时光妙法。
推门,热气扑面,眼镜上结满水雾。
“正巧,茶,刚好!”阿紫说。悬壶点兵,细细水线,飞泻杯中,金黄色的茶汤微微荡漾。
静悦轩,壶多,茶也不少。阿紫说:“今天,不忙,给你看几件东西。”不经意间看到的东西,才是好东西。收藏就是如此,刻意找到,未必就好。有时,藏家和藏品之间需要点缘分。
“年前,翻出来的东西。”阿紫在架子最上方,取下巴掌大的一块茶砖。“老普洱?”普洱越陈越香,是能喝的古董。
“这是‘小金砖’。其实,应该叫小青砖。原为青砖,年代久远,颜色向金色转变。产自上世纪六十代未,大纸箱包装,外加木框,木框上有商标,白纸红字,纸已经发黄了。非常少见,无价。”
“这是哪一年的?”我指着一块看着不怎么样,叶片粗大,有些松散,颜色发黑的茶问道。
“昌泰号375,十五六年茶,原价八十元,现价二千元。老朋友互相交流来的。”
“这是什么?”一疙瘩,松散的,看不出原样。
“这叫‘美人头’。”听着有些恐怖,其实名字叫金瓜,二斤重。像瓜,瓜上勒出一道道纹饰,很漂亮的。这是2007年的茶。
玩茶者往往是极专业的一拨人,要认识老茶,更要知道会品。
“怎么知道是老茶?”
“存放年代久的茶,生茶会自然养化,熟茶则要还原。看上去都比较松散。茶汤色深。生茶,从黄色到琥珀色。熟茶则色如酒红,入口滑糯。”阿紫说。
最近几年,普洱“涨”声又起。每年有10%至15%的升值空间。上世纪八十年代的青饼炒到几万元一饼;一块七两青饼出厂价10元,6年后升到了150多元。狼多肉少,存放20年茶,已经稀少,三四十年的更加罕见。赝品也随之而起,有人用新茶蒸制做旧,成本价不足十元。
藏茶,首选青饼,时间也不是越长越好,故宫的金瓜贡茶,一两百年了,汤有色,味已淡。
“2005年的青饼,青饼还不错。”端茶,抿一口,满口甘甜,齿间留香。
街道上,大雪飞舞,室内茶香袭人。听茶,品茶,悠闲半日。
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