丨首发于头条号：小陈茶事
《1》
跟武夷山胡歌聊天。
说起他的一个客户买茶的故事。
最最疯狂的时候，牛栏坑肉桂五斤、十斤地买，不是拿来送礼，而是用了最普通简单的包装，买了自己放办公室喝。
那时候武夷岩茶的山场之风刮得最盛，牛肉、慧苑老丛的价格呈直线型狂飙。
虽然是从牛栏坑、慧苑坑坑主家里直接购买，但是价格仍旧是极高的。
但这位客户闭着眼睛就买，连价格都不讲一下。
是一位有实力，也愿意在喝茶这件事情上花钱的人。
这样的人，眼界自然不低。
《2》
问胡歌，选岩茶的标准是什么？
他说，喝茶跟享受食物一样，是件很简单的事，入口便知茶的好坏。
他对顶级好茶的评价是“丝滑”二字。
我喝过他的牛肉、帘肉、帘丛，确实是山场、工艺俱佳。
茶的火功刚刚好，没有太低也没有太高。
盖因坑涧茶青叶表面的腊质层比较厚，火力低了，无法穿透腊质层充分逼出茶叶内质，达不到最高效的转化。
另外，坑涧茶内部富含矿物质，焙火时如果没有达到一定的火点，无法把这些矿物质研磨细腻，喝起来会有颗粒感，茶汤无法做到绵柔丝滑。
他对岩茶的认知里，很注重汤水的口感呈现，这是符合岩茶“重水求香”的好茶表现。
《3》
也是牛肉。
不是武夷山胡歌家的，另外一家的。
外包装极为精致，拿在手里就有一阵网红风迎面吹来。
茶的火功轻了很多，一入口便能感受到十分上头的艳香，像施了厚厚一层粉黛。
一问价格，只有之前牛肉的四分一。
这价格，也太骨折了吧。
武夷山胡歌跟这位客户聊了一下，口罩这些年，他经济实力还在，虽然生意降了一些份额，但大体不错。
他亦不是贪小便宜之人，不然可去网上买9块9包邮的牛栏坑肉桂。
只是，看他现在喝的牛肉，价格跟之前的相比，让人有如滑铁卢般下降之感。
以他买茶的豪横程度，随便几斤打底，也要花到五位数的钱。
令人怀疑的是，这消费降级的背后，是他审美的降级。
《4》
细问一番才知道，他过去喝岩茶深受一个武夷山人影响，而这人是某传承大师的同学。
故，他入门岩茶时，这个武夷山人帮他代买了一整个橱柜的茶，全是那位传承大师的经典代表作。
这位传承大师出品的岩茶火功非常足，包装也很古早。
那橱柜里的茶，从包装上看起来似乎有些区别，但是喝起来，每款茶的表现都十分一致，汤红至发黑，味浓至发苦。
可别小看这样的岩茶，口味虽重，汤感却醇绵、柔顺，真就像洗发水广告那样滑到抓不住头发。
那时候，也没有现在这么多“大师”，人家焙火功力确实一等一的好，每年做出来的茶供不应求。
由此入门，才生成他一直在寻找“汤感”的岩茶味觉体系。
《5》
我一直觉得，喝岩茶很注重入门的方向和接触茶的起点。
武夷山胡歌的这位客户，方向是对的，起点也不低。
比之近些年被低价格频频带歪的新入门者，他是幸运的。
但是，入门之后太多人把那些火功轻的、香喷喷的茶带去给他喝，在反复安利、不断被灌输之下，他破防了。
他说，有一种打开岩茶新世界的感觉，没想到岩茶也能做得这么香。
听他这么说，武夷山胡歌瞬间内牛满面。
不是岩茶做得香就不好，正岩茶也有轻火保香的做法。
而是，他的起点虽高却不稳，难得入门那样高，去又跌下来，这个结果，实在可惜。
如果是自己琢磨着喝茶，一步步走到高位，会对岩茶的理解比较深刻，自我的评判意识相对主观、顽固。
但是入门有良师，没有过五关斩六将的历练过程，他的岩茶理论基础相对薄弱，抵御能力太差。
就好比养在温室里的花朵，虽开得娇艳，却柔弱得经不起一丝风雨。
况且那些香高的岩茶更具备迷惑性，让你无从评判是外山茶还是正岩茶。
连斗茶赛上的专家都会出现失误，把外山茶预判成正岩茶，还给了高名次，何况普通人哉？
武夷山胡歌断言，这样下去，不出两年，这位客户构建起来高标准的岩茶体系，会坍塌，变得混沌、混乱。
《6》
做生意的人，不可谓不精明。
低了四分之三价格买到的牛栏坑肉桂，能是真的吗？
喝了这么多年牛肉的人，他比谁都清楚。
好的岩茶，自然对应着不菲的价格；而这个世界上，根本没有那么多捡漏、占便宜之事。
消费降低，定然要降低茶叶品质。
那么，同时降低的，便是自我对岩茶的审美和品味。
当一切都和光同尘，便是武夷岩茶，烟消火灭之时。
用户评论
真不敢相信，只花了80块钱竟然买到了传说中的牛栏坑肉桂！武夷岩茶的魅力真是深得我心啊。
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牛栏坑肉桂在100大洋以内买到？这也太良心了吧，简直就是超市里的秒杀奇迹！
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最近尝了牛栏坑肉桂，发现价格竟然不超过百元。感觉生活品质没降级，倒是我的茶味标准提高了不少。
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武夷岩茶居然能这么亲民？便宜买了牛栏坑肉桂后，感觉自己对茶的爱又深了一层。
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谁说消费降级就一定是审美降低？我这次买到的牛栏坑肉桂才不到100元，品质高得吓人。
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牛栏坑肉桂的价格突然降到百元以下，简直惊喜到不行！这下子我的茶柜可以更丰富啦。
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听说武夷岩茶价格下滑？别说，我以不到100的代价入手了牛栏坑肉桂，口感没得挑。
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在消费降级的时代，还能找到像牛栏坑肉桂这么好的茶，真的是生活的一大乐事啊！
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牛栏坑肉桂竟然能保持价格稳定不涨到100以上？真的太好了，我对传统工艺的赞美又添一分。
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原来品质与价格并不一定要画等号，这次的武夷岩茶消费体验真是让我大开眼界。
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看到有人在说牛栏坑肉桂可以买到不到100元了，简直忍不住想去尝一尝这款传说中的好茶。
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以为会是普通的茶叶价格，结果买下的是牛栏坑肉桂。这就是我口中的物超所值呀！
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武夷岩茶的名贵与实惠并存？太出乎意料了，这次的购物体验真的让我惊喜连连！
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牛栏坑肉桂在百元之下就能入手，这质量性价比太高了吧。我得赶紧囤点。
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听说消费降级后，连牛栏坑肉桂都能用100块内买到？真是意外之喜，茶友们都来抢购吧！
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这次购物节竟然让我以不到百元的价格买了牛栏坑肉桂，满足感和成就感简直无法言表。
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牛栏坑肉桂能在价格上做到这么亲民很不容易了。这样的消费体验，真是让人兴奋不已！
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原本以为消费降级会导致品质下降，谁知道买到的牛栏坑肉桂在价格和质量上都有惊喜。
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没想到在当前的市场环境中，居然能以百元预算之内得到武夷岩茶中的优秀代表——牛栏坑肉桂。太棒了！
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