茶,天地合生的精灵。
凤凰茶原指产于凤凰山区一带的鸟嘴茶。因叶片似鸟嘴,凤凰本地人称为鸟嘴茶,又因产于与凤凰山,于是山外的人称之为凤凰茶。
关于凤凰茶的起源传说
传说当年护着幼帝赵昺南逃到凤凰山区的陆秀夫及随从中,就有一支脉在凤凰山落地生根了,并把发展到巅峰期的宋代茶文化带到当地,人们开始懂得如何烘焙、品茗。民间史记还说,南宋末年,凤凰山一带就已经有人工栽培的单丛茶了,因凤凰山区茶树的历史,才有宋茶之说。据考证,被叫作宋茶的最老一株,已在1928年枯死。现在所说的应该是宋茶的后代,即宋种。不过也有人习惯叫这些已经是后代的宋种茶为宋茶。在中国六大茶类中,凤凰茶的制作工艺属于乌龙茶,凤凰单丛是凤凰茶这个大系中的一个商品名。
现在人们常说的潮州凤凰山,其实是指以凤鸟髻为主峰的凤凰山区。凤凰山北高南低,呈包抱的姿态,而在新塘的这个缺口,使它气流的流动风情万状。茶与风水有密切关系,越是高山,茶韵越好,但不一定有香。对凤凰茶来说,在海拔800米的香最好,叫中山茶,再高就是韵强于香,中山香高于韵,低山有香无韵。
凤凰茶家族
凤凰茶是个大家族,其中每一个茶名,几乎都有背后的故事,都反映的是山民朴素的道德观与美好的愿望。
宋茶,后称宋种。传说宋代陆秀夫背着年幼的皇帝为躲避元军追杀,逃亡深藏蛮荒之地的潮州凤凰山,小皇帝饥渴而大声哭啼,万般无奈的陆秀夫摘下身边的树叶给赵昺咬嚼,遂小皇帝破涕而笑,山民喜道,此为茶树。从此,宋茶之名传开。
乌龙茶,传说是高辛帝时代,南海龙王之子乌龙为向畲族赔罪而献身化为茶树,并以其叶子供畲族子孙饮用。
鸟嘴茶,从侧面看,无论叶片大小,都像鸟嘴一样而得名。
鸡笼刊,因茶树的树冠覆盖面非常大,好像农家鸡笼而得名,“刊”是潮州话,是“罩”的意思。
团树茶,又名飞来燕。因叶子形似团树之叶而得名。
鸭屎香,即是因茶农把自家鸭棚里的鸭屎堆积起来,作为肥料施给长势不好的茶树,茶树由此茂盛起来,用这棵树的新叶制作出的茶就叫鸭屎香。
凤凰单丛,凡是树龄百年以上,茶叶品质都极其优良,而因成茶香气、滋味的差异,又分为夜来香、稻花香、蜜兰香、桂花香、黄栀香(黄枝香)、芝兰香等。
不同时期的凤凰单丛茶的标准
清代光绪年间至民国时期,凡采用优良凤凰水仙品种进行单株采制以及成品茶单独贮藏、单独销售,并具有一定的山韵、清香、甘味的凤凰茶,就是单丛茶。
1955年至80年代,国家统一收购标准:凡采用经茶农七八十年精心选育的、品质优良的凤凰水仙品种的鲜叶做原料,单株采制,传统精工制作的茶叶,外形美观、香气清高、汤色金黄、韵味独特、回甘力强、耐冲泡,就是单丛茶。
1990年起,单丛茶的茶叶不再是单株采摘了,而是纯粹一个集体株系成品茶质量要具有条索紧卷、匀整、壮直、重实、色泽黄褐或灰褐、油润、有自然花香,汤色橙黄、清澈明亮,滋味鲜爽甘醇,韵味独特,回甘力强,耐泡,叶底柔软明亮,绿腹红镶边等特点。
用户评论
这款凤凰单从茶真是历史悠久啊,口感醇厚,回味无穷。
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喝过很多种茶叶,但我觉得凤凰单从茶是最有特色的。
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我家老人很喜欢喝凤凰单从茶,说它有助于养生。
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每次去潮汕地区旅游都会带几包回家,那边的凤凰单从茶特别正宗。
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凤凰单从茶的香气真的很迷人,一闻就能让人心情愉悦。
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买了很多款茶叶,但还是觉得凤凰单从茶最合口味。
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喝茶已经成为我的一种习惯,而凤凰单从茶是我最喜欢的一款。
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凤凰单从茶的制作工艺非常独特,喝起来感觉很有层次感。
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和朋友们一起分享凤凰单从茶的时候,大家都夸味道好。
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经常在下午茶时间泡一杯凤凰单从茶,感觉很惬意。
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出差在外也会带上一些凤凰单从茶,提神醒脑又解渴。
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听说凤凰单从茶还有一定的保健作用,所以家里常备。
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和朋友聊天时总会提到凤凰单从茶,它的品质真的没话说。
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品尝过多种茶叶,还是认为凤凰单从茶的品质最为稳定。
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凤凰单从茶的包装设计也很美观,送礼佳品。
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喜欢把凤凰单从茶作为日常饮用,因为它既健康又有品味。
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凤凰单从茶的味道很正,不会苦涩,很适合初学者入门。
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听说凤凰单从茶对减肥有帮助,正在尝试中。
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凤凰单从茶的产地也很有特色,是广东的一个名产。
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推荐给朋友后,他们都说很好喝,我也很开心。
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凤凰单从茶的价格适中,性价比很高。
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夏天喝凤凰单从茶可以清热解毒,真的是一款实用的饮品。
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每年的春茶季节,我都会提前囤货凤凰单从茶。
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凤凰单从茶适合各种场合,无论是工作还是休闲都很合适。
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想要了解中国茶文化的话,一定要试试凤凰单从茶。
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