凤凰单枞茶是凤凰茶中之极品，始创于明代，以产自潮安县凤凰镇乌岽山，并经单株(丛)采收、单株(丛)加工而得名。其品质特佳，成茶素有"形美、色翠、香郁、味甘"四绝。
历史：
据地方史记载，潮汕一带古时为畲族所居，相传凤凰山是畲族的发祥地。在隋、唐、宋时期，畲族主要以山林经济为谋生手段，凡有畲族居住的地方，就有茶树的种植.宋《潮州府志》载：“凤山名茶待诏茶，亦名贡茶”。
宋代，凤凰山民发现了叶尖似鸟嘴的红茵茶树，烹制后引用，感觉味道比原来一般的乌龙好，便开始试种，称“红茵茶”。
站在凤凰山山顶俯瞰
凤凰单枞：经过反复选育和培植，由“凤凰水仙”里选育而出，是“凤凰水仙”中的优异单株。各个单株有着自己的特殊形态和品味特点，并以香味分类。
历代茶农经过单株培育，单株采摘，单株制作，单株品质鉴定，根据各自的香味体系归类。所以单丛既是茶树的名称，也是茶叶的商品和级别名。是国内乃至世界产茶区独特的茶品。
凤凰单丛香型及对应代表单丛：
黄枝香(宋茶、宋种黄茶香、大白叶单丛、宋种二号、棕蓑挟单丛、海底捞针单丛、团树叶单丛)
芝兰香(鸡笼刊单丛、八仙、竹叶单丛)
蜜兰香(宋种蜜兰、黄金叶单丛、畬门单丛)
杏仁香(老杏仁、鸭屎香单丛、锯剁仔单丛)
柚香(大乌叶单丛、柚叶单丛)
潮汕工夫茶品饮五忌：
一忌未请先动手
二忌食出声
三忌回杯无序
四忌杯留残汤
五忌叫苦嫌淡
喝茶不是一种盲目的喜好，你懂茶，茶也会自然的懂你。知茶，懂生活。
用户评论
哇，我发现了一款名为“凤凰单枞”的茶叶，真的太神奇了！我从来不知道它居然有这么丰富的香气和口感。
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尝试过几次之后，我发现凤凰单枞其实有很多种不同的风味，每一种都带给我全新的惊喜。
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凤凰单枞的茶汤特别持久香甜，尤其是热水冲泡三到四次后，还能够保持那种迷人的味道，真是令人赞叹！
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很多人可能觉得茶叶千篇一律，但其实凤凰单枞这样的名茶，每一口都能发现不同的美妙口感。
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对于喜欢探索不同风味的人来说，凤凰单枞无疑是一大宝藏。它既有花果香的优雅，又有甘甜醇厚的魅力。
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尝试过凤凰单枞后发现，每一片茶叶在泡的过程中展现出的颜色和味道都是一种艺术体现。
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凤凰单枞不仅口感美妙，据说还有助于减肥、提神醒脑等健康益处。对于生活需要更多正能量的我来说，它真是个好伙伴。
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不料，经过朋友推荐尝试了凤凰单枞后，我对茶叶的喜爱又升级了好几个档位。它的茶汤色泽金黄，香韵浓郁，回味无穷。
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很多人说红茶才会让人口感变重，但尝完凤凰单枞才发现，好的乌龙茶也可以有这种深度而不过分油腻的口感。
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每次泡凤凰单枞都像是一场味觉旅行。从淡淡的清香一路品尝到浓郁回甘，这样的旅程真是享受极了！
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在众多品种中，凤凰单枞能够脱颖而出，不仅因为它的口感独特，更因为它所蕴含的文化底蕴和历史故事。
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喝凤凰单枞的过程中，我学会了更细致地去感受茶汤的每一丝变化，这不仅是品茗的乐趣，也是对于生活细节的品味。
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很多人可能觉得凤凰单枞只适合专门懂茶的人尝试吧？其实不然，即便你对茶叶了解不多，也能在其中发现新世界。
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从开始尝试到完全爱上凤凰单枞的过程，简直就像一场奇妙的冒险。它的复杂度和深度让人欲罢不能。
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凤凰单枞让我意识到，一杯好茶，不仅仅是液体与温度、水份的简单组合，它还承载了时光、产地和制茶师傅的心血。
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在繁忙生活中偶然间尝试到凤凰单枞后，顿时感觉整个人都能平心静气下来。它真是太适合寻求放松的人啦！
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我一直以为最好的茶就是龙井或普洱，但是品尝凤凰单枞之后发现，每一口都仿佛能给身心来一次小旅行。
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从初次接触凤凰单枞到现在，我发现每次冲泡都会带来不同的惊喜。可能是因为它的风味多样且层次分明吧！
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试了几次凤凰单枞后才知道，原来茶叶也有如此多的变化与可能性，让我的生活充满了更多的探索乐趣和发现。
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品尝过凤凰单枞之后，我开始更喜欢尝试不同类型的茶了，因为它让我尝到了未曾想象的口感与满足。
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