泡茶,说简单也简单,放茶叶,倒热水而已。
说难也难,想泡出恰到好处的味道,确实需要一点技巧。
下面介绍一些详细的冲泡方法,简单易学,大家需要的可以试着泡一下。
选器
绿茶、黄茶:玻璃杯、盖碗
玻璃杯的优势,在于方便观赏绿茶的姿态与色泽,盖碗是百搭茶器,方便控制茶汤的浓度。
乌龙茶:瓷质盖碗、紫砂壶
如果喜欢乌龙茶的高扬香气,建议使用瓷质盖碗,质地细密,不会吸味,也便于摇香、闻香。
如果喜欢乌龙茶的深厚韵味,更推荐紫砂壶,且紫砂保温性好,方便开水淋壶,维持壶温,保证冲泡温度。
红茶:白瓷茶具
白瓷茶具,方便观察红茶的汤色,也更利于欣赏红茶悦目的金圈。
黑茶:盖碗、紫砂壶
紫砂壶透气性好,便于散发黑茶存储时产生的异杂气,且能泡出茶的口感层次,韵味悠长。
白茶:敞口盖碗、壶
白茶冲泡,其实没有太多限制,因为茶叶一般较大,通常推荐盖碗,冲泡方便,老白茶则更适合用壶煮。
投茶比例
绿茶、黄茶:铺满盖碗底部
扁形的绿茶,如龙井茶,密度较高,干茶铺满盖碗底部,薄薄的一层就差不多了。毛峰、瓜片等比较蓬松的绿茶,投茶量应该多一些,占盖碗体积的1/5左右。
红茶:铺满盖碗底部,稍多于绿茶
红茶的投茶量与绿茶差不多,铺满盖碗底部即可,也可以稍微多放一点。较为紧细的茶,如祁红、金骏眉,可以适量少放一点,投放量占盖碗1/5即可。
滇红等条索较粗的红茶,茶叶不妨多放一些。
白茶:散茶占3/4~1/2,紧压茶占1/5
因为白茶没有经过揉捻,茶汁浸出比较慢,投茶量可以多放一点。
散茶比较轻,蓬松,投茶约占盖碗容量的3/4或1/2。
茶饼密度高,紧实,差不多占盖碗容量的1/5。
乌龙茶:占盖碗的1/5~1/3
乌龙茶可以按照外形,决定投茶量。
像铁观音这样,外形紧结、呈颗粒状的茶叶,一般投茶量为盖碗的容积的1/5。
条索形的乌龙茶,像武夷岩茶,凤凰单丛等茶叶,一般投茶量为盖碗或茶壶的容积的1/3。
黑茶:占盖碗的1/5
黑茶差不多占盖碗容量的1/5。重口的人,不妨多放点茶叶,泡冲泡时间可稍微延长。
水温
绿茶、黄茶:用80℃~90℃水温冲泡,细嫩的茶,水温稍低一点,粗老些的茶,水温稍高一点,太高的水温,可能烫熟茶叶,让茶汤失去鲜活感。
也有些茶友喜欢泡出绿茶的高香,用100℃热水直接冲。
红茶:85℃~90℃的水冲泡,可以保持红茶香甜的口感,温度太高,有些质量不太好的茶可能会出现酸涩感。
黑茶:最好用沸水冲泡,以便冲泡出黑茶的浓厚汤感和醇和滋味。
乌龙茶:最好用沸水冲泡,以发扬茶叶香气。
白茶:白毫银针、白牡丹用80℃~90℃水温冲泡,突出其鲜甜味。原料较粗的贡眉用沸水冲泡。其实白茶因为工艺原因,即便是白毫银针,用100沸水冲泡,也没有问题,不会出现烫熟了茶叶,出现绿茶熟汤味的现象。
以上条目,仅供参考,各花入各眼,偏好不同,各人喝各人的茶,酌情增减茶叶,适量调节水温,适口便好。
图片:摄图网
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簟凉朝睡重,梦觉茶香熟。
用户评论
在众多茶叶中,我一直钟情于绿茶的清新口感,这次六类茶的冲泡方法介绍中,绿茶的部分解释得非常详尽。
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对于白茶爱好者来说,这篇关于六大茶的冲泡法简直是福音。特别是对于初学者来说,详细的指导太有帮助了。
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我个人更喜欢乌龙茶,在尝试按照文中给出的方法冲泡后,我发现自己的口感体验有了显著提升。
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红茶的部分真的超详细,我原来对它的冲泡没有什么了解,现在终于找到了我喜欢的口感。
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对花茶了解很少的我,通过这篇文章学习到了很多,特别是对于搭配不同的香料来调整口味,感觉很有乐趣。
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在这篇文章中,普洱茶的冲泡方法被解释得十分到位,在家里就能轻松冲出专业级别的味道了。
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原本我对黑茶不太了解,看完文章后发现其实它的口感丰富多样,真的很值得尝试。
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六类茶,一个都不能少!尤其是看到紧压茶的冲泡技巧后,我觉得以前总喝散装茶有些浪费机会哦。
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对铁观音情有独钟,在此文中找到了非常适合我口味的冲泡方法,每天都能享受新鲜的好茶。
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看完六大茶类的冲泡法后,我决定给我的茶叶存储系统升级一番,确保每一种茶都有最适合它们的方式去保存。
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不论是工作中的闲暇时间还是家庭聚会时的小憩,用这六种茶来搭配不同的场合总能提升气氛。
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对于喜欢尝试新事物的我来说,这篇文章里的每种茶叶冲泡法都给我带来了惊喜和享受。
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这次学习后我发现,即使是平时常喝的茶种,只要调整一下冲泡的方式,味道都会有不同的变化。
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在六类茶中寻找适合下午茶的选择时,按照文中的指导,我找到了一款特别能提神醒脑的好茶。
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每一种茶都有其独特的风味与故事,这篇文章让我对它们背后的冲泡技术有了更深的认识,每一杯都像是在体验一场文化之旅。
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随着对六大茶叶了解的加深,我发现自己的味蕾也变得更加挑剔和讲究了,感谢这篇详尽的内容!
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之前总是觉得泡茶是一种仪式感很强的事情,在看了这篇文章后,我感觉自己有能力让每一次泡茶都变成美妙的小确幸。
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家里收藏各种茶叶,尝试用文中方法冲泡每一种,感觉就像是在探索一个全新的世界,每款都有了新的生命力。
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对于初学者来说,这可能是最好的入门指南之一,每一步细节都写得非常清晰明了,让人能够轻松上手。
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在忙碌的日常中抽出时间研究这六大茶类的冲泡法,让我深感放松,也更加欣赏每一杯冲出的不同滋味。
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