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老白茶可以煮,为什么不能煨呢?泡茶和炖茶有什么区别?

时间:2024-10-01 01:59:27 作者: 阅读:94°C

《1》一位爱茶之人早早收到了新年的第一份茶叶礼物。这是一个大礼盒,包装上清晰地印着2017年的老白茶。据陈村姑介绍,对方喝白茶多年,特别喜欢老白茶。近年来,在我

《1》

一位爱茶之人早早收到了新年的第一份茶叶礼物。

这是一个大礼盒,包装上清晰地印着2017年的老白茶。

据陈村姑介绍,对方喝白茶多年,特别喜欢老白茶。

近年来,在我们的影响下,我们采购了很多好茶。

而他身边的朋友,也都听说过一些事情。

因此,每逢逢年过节或节日,人们都喜欢赠送老白茶作为茶礼。

可见,茶的作用现在已经提升了几个层次。

它不仅是一种饮品,更是一种友谊的纽带,维持良好的关系。

爱茶人士还表示,礼盒里他最喜欢的其实是附带的保温杯。

准确的来说,应该叫炖茶壶。

它是专门为炖茶而存在的。

冬天一到,茶圈里似乎人人都有一只,就像当年的网红猫爪杯一样。

不过陈村姑只是听说过,还没有拥有过。

从这个角度来说,我是不是有点落后于时代了?

《2》

其实茶壶的本质仍然是保温杯。

不过,它是一个容量更大、有手柄的保温杯。

至于内胆和功能,和保温杯没有太大区别。

其作用是通过其强大的保温性能使茶叶与热水长时间接触,并不断刺激茶叶释放物质。

相信各位朋友都或多或少听说过炖茶壶的用途。

不管有多糟糕,看的时候总能看到。

不知道从什么时候开始,那些卖老白茶的主播的办公桌上都放着一只橙红色的炖茶壶。

外观光鲜亮丽,确实比普通保温杯更具吸引力。

关键是,只要撬开一小块茶饼,放入炖茶壶中,注入沸水,盖上盖子,就开始炖茶了。

与其他喝茶方式相比,它操作起来更简单。

不需要像用盖碗泡茶那样准备一系列的茶具,也不需要像泡茶那样插上电烧水。

此时,买老白茶、送一壶炖茶似乎已经成为一种常规操作。

有的茶友甚至明知茶叶品质不好,却抢着泡茶,果断下单。

收到后,我只想保留茶壶,把茶叶扔掉。

正如文章开头提到的那位朋友,他敏锐地意识到茶道中的深色老白茶已经陈旧了。

所以,我想用那个茶壶在家泡其他的老白茶。

但最终还是被陈村姑拦住了。

现在想来,不知道有多少不明真相的饮茶者,把好茶丢在了炖茶壶里。

《3》

在网上,我经常看到有人建议煮老白茶来喝。

原因是,炖茶比煮茶的方法更简单,而且效果也差不多。

但是,事实真的是这样吗?

当然不是。

煮茶和泡茶是完全不同的事情,不能混为一谈。

从理论上讲,任何泡茶方法,无论是盖碗冲泡、煮茶还是茶壶煮茶,都是使茶叶与水接触的过程。

但不同之处在于接触的方式以及接触持续的时间。

这直接决定了茶叶物质释放量的多少及其对香气和滋味的影响。

首先,泡茶的时间并不长。

具体来说,泡茶时,通常先将水烧开,然后加入茶叶。

这样做的目的是为了缩短茶叶的接触时间,避免苦味物质过多释放。

这时,当水再次沸腾时,就可以关火了。

可见茶与水相遇的时间最多不过十几秒,甚至更短。

其次,关火后,茶壶内的水温会开始直线下降。

这也意味着茶壶里的水并不总是滚烫的。

温度下降后,水对茶叶的压力就不那么大了,释放的物质也少了。

因此,泡茶是公认的饮茶方式。

当然,前提是泡茶不暴力,茶与水的比例合适,这样泡出来的茶汤甘甜可口。

茶汤中的茶多酚和咖啡碱含量不高,符合标准,是大多数人身体可以接受的量。

想想看,泡茶可以经久不衰,从古至今一直流传至今。自然有其独特之处。

它与现代人想出的炖茶毁掉好茶的方法完全不同。

所以,喜欢泡茶的朋友一定要坚持自己。

只要方法正确,就能品尝到美味的茶汤,体验好茶对身体的好处。

《4》

泡茶的原理很容易理解。

这意味着茶叶有机会与沸水长时间接触,大量的茶多酚和咖啡因被浸出。

有人可能会说,陈化后,茶变得温和,冲泡时不会苦涩。

这种说法其实是完全错误的。

不可否认,白茶在陈化过程中,茶多酚和咖啡因的含量确实会逐年下降。

但减少并不意味着完全消失。

因此,冲泡时间过长,老白茶的味道仍会较浓、苦。

如果猛烈泡茶,也会有类似的效果。

除非这种茶缺乏营养,否则不仅营养成分低,而且茶多酚和咖啡因的含量也极低。

然后,在茶壶中冲泡几个小时后,茶确实可能具有不苦不涩、茶味浓郁的味道。

这种情况多发生在陈茶中。

陈茶经过了堆放、暴晒、高温干燥等种种折磨,茶中的营养成分早已流失。

用正常的冲泡方法,基本上很难让它呈现出正常的茶味。

只有猛烈煮茶或者用茶壶慢火等极端的方法,才勉强将他体内有限的物质挤出来。

如果是正常的老白茶,很难承受这种痛苦。

原本香甜的味道,在茶壶的熬煮压力下,变得面目全非,变得苦涩。

可见,泡茶虽然简单,但泡出的茶汤堪称“重口味”。

现代人的胃很少能承受大量茶多酚和咖啡因的刺激。

因此,为了我们的健康,最好还是远离炖茶。

从今天开始,我们每个人都是对自己健康负责的第一人。

《5》

泡茶的过程要温和、循序渐进。

炖茶暴力且具有爆炸性。

两者之间的关系不能颠倒,更不能混淆,因为他们根本不在一个层面上。

好白茶,不建议煮。

闷茶汤浓、苦,不好喝。

关键是茶多酚和咖啡因含量太高,对身体不好。

对于尿酸高、有痛风症状的朋友来说,更是不友好,很容易增加负担。

在这个特殊时期,喝茶要慎重。

否则,只会适得其反。

另外,老白茶含量丰富,炖茶实在是太暴力了。

我们可以选择用盖碗冲泡,也可以选择正确泡茶。

质量差的老白茶,也许只有经过熬煮后味道才好,但它的缺点已经暴露出来了。

即使用茶壶炖,也比不上品质好的茶。

所以,如果可能的话,喝一些好茶。

珍惜现在,保重身体,明天会更好。

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