视频中,茶室的环境十分优美。
贴墙处有一个茶架,上面摆放着几个不同样式的茶壶和几本书,给茶室增添了许多书香气息。
墙上挂着一幅山水挂画,使茶室的文人气息更浓。
墙角处还有几盆绿植,显得整个茶室生机勃勃。
相比而言,茶桌就没有那么精致了。
茶桌上只有一个盖碗、一个公道杯、几个品茗杯,显得整个茶桌空落落的。
再看小姐姐泡茶。
称茶投茶、烫壶温杯、盖碗快出水,一套动作下来还算顺畅。
不足的是,她在倒茶汤时不小心将茶汤洒出来了些,打湿了桌子。
她却不予理会,说是不影响,等泡茶完毕后再去找布擦擦就好。
个人并不赞同这种做法。
伴着湿漉漉的桌子喝茶,十分影响喝茶的体验感。
喝茶,就该在干净舒适的环境下喝,才叫享受。
《2》
一、茶巾。
茶巾看似寻常,但它在泡茶时的作用却非同小可。
茶巾的用途,是用来擦拭茶具上残留茶渍。
在平常泡白茶时,在倒茶的过程中,盖碗、公道杯周围和底部多多少少会有一些茶渍。
当需要将盖碗递给客人,让对方闻盖香时,若是底部的茶渍滴落在桌面上,就失礼了。
何况,在客人接过盖碗时,茶渍也会不小心沾到手上,不太礼貌。
这个时候,用茶巾擦拭一下盖碗底部,可以保持盖碗的干净整洁。
这样的方式,在公道杯上也适用。
在用公道杯分汤前,擦拭一下公道杯的底部,保持公道杯的干净整洁。
避免在分汤时,底部的茶渍顺着杯底滴落到桌上,太不美观。
甚至有的时候,茶渍会顺着分汤的动作,沿着杯壁滴到品茗杯中,不干净、不卫生。
如此看来,茶巾的作用是不可忽略的。
对于新手而言,茶巾的作用就更大了。
新手泡茶,难免会有失误的时候。
不是盖碗烫手打翻了,就是像前面说的小姐姐那样,将茶汤不小心洒在茶桌上了。
这时候,就可以拿起一旁的茶巾应急,擦拭桌面上的水。
但是茶巾并不是抹布,只能偶尔用来应急时使用,用完还要注意清洗。
《3》
二、茶盂。
如今喝茶,比较常见的为干泡台。
备上茶盘,一只盖碗,公道杯,品茗杯就可以开始泡茶。
泡茶时,少不了茶盂的帮助。
茶盂的作用是用来处理废弃的茶汤。
在进行烫壶温杯的这个步骤时,也需要将废水倒入其中。
在喝茶过程中,公道杯中、品茗杯中残留的茶汤都可以倒入其中。
这比直接倒入垃圾桶中来得干净卫生、整洁美观。
将废弃的汤水直接倒入垃圾桶的过程中,很容易使茶杯变脏。
且会让垃圾桶变得湿湿的,处理起来也很麻烦。
从干净、方便的角度来看,茶盂更胜一筹。
当然,在挑选茶盂时,要选择大小适中的。
太大体积的茶盂摆在桌上不太美观。
太小的茶盂的容量又很少,装不了多少废水就满了,还有溢出来洒到桌面的可能。
因此,挑选一个合适的茶盂还是有必要的。
《4》
三、茶夹。
别看茶夹个头小小的,作用可不小。
茶夹最大的作用就是用来代替双手。
泡白茶前都需要烫壶温杯。
经过沸水浇灌后的茶杯温度都很高。
直接用手拿的话,或许会被烫到。
稍不注意,会使茶杯从手中滑落,掉在茶桌上,一片狼藉。
用茶夹就可以大大减少这样的情况发生。
用点力将茶夹稳稳地夹住茶杯,既不烫手,又方便。
而且,用茶夹代替双手,更加干净卫生。
平时招待客人喝茶时,用手拿茶杯,容易在茶杯上留下指纹。
让客人看到指纹,客人会觉得不卫生,从而不敢喝这杯茶。
用茶夹分茶,就避免这种状况发生。
除此之外,茶夹也可以用来将盖子上的茶叶拨回盖碗中。
因为用盖碗泡茶,出汤时,茶叶有时会吸附在盖上。
为了不影响茶汤后续的风味,需要把茶盖上的茶叶拨回盖碗中。
待盖上的茶叶全被拨回盖碗中后,再进行后续的冲泡。
如此看来,茶夹在泡茶中发挥着重要的作用。
泡茶时,茶夹必不可少。
《5》
四、茶滤。
茶滤的目的就是过滤茶叶,使碎茶不会掉入茶杯内。
正常情况下,我们在泡茶时不用茶滤。
因为白茶中,白毫银针、白牡丹、寿眉的芽头和叶背上都有白毫。
在沸水的冲击下,白毫就会脱落下来,掉在茶汤里。
若是使用茶滤,这些白毫就会被茶滤拦住,无法到茶汤中。
少了白毫,茶汤中的鲜爽感就不够足了。
因此,茶滤不适用于白毫茂密的白茶使用。
茶滤要在什么情况下使用呢?
茶滤适合在饼茶被撬得太碎的情况下使用。
有些刚入门的茶友,在撬饼手法还不熟练的情况下,会将饼茶撬得很碎。
在倒茶时如果没有使用茶滤,碎茶就会跟着茶汤一起被倒入公道杯中,再由公道杯到品茗杯中。
任何人都不想喝茶的时候喝到一口的碎茶叶吧。
因此,在冲泡饼茶时,用上茶滤,将碎茶都阻隔在外,就得到一杯清澈的茶汤。
在喝茶时,就能细细品尝它的风味了。
当然,不建议大家在喝茶时过度依赖茶滤,还是以提高自己的泡茶手法为主。
泡茶技术提高了,不需要茶滤,也能喝上好茶。
《6》
泡白茶时,不是简单的盖碗、公道杯、品茗杯就足够的。
还需要配备一些其它的茶具,如茶夹、茶滤、茶巾、茶盂。
不要觉得它们平平无奇,需要的时候,它们的作用是不可小觑的。
喝茶,喝的就是享受。
将所有茶具都准备齐全,是为了更好的喝茶体验。
准备齐全的情况下,泡茶才会更加顺利,才能避免手忙脚乱的情况发生。
在顺畅的泡茶操作下,泡出来的茶汤滋味自然也不差。
茶汤风味佳,品茶的目的就达到了。
喝茶,茶具齐全也更有仪式感。
对茶具讲究,说明喝茶讲究。
这般喝茶,才不辜负好茶。