同样都是红茶,为什么这4种茶叶,能被评为“中国四大红茶”?
茶叶发源于中国,制茶的技术和茶叶的生产能力自然是世界一流,在中国最受欢迎的茶叶是绿茶,有70%的茶人都是喝绿茶的。不过在世界范围内,红茶才是最受欢迎的。
这跟红茶的兼容性高有很大的关系,红茶属于可以调和的茶叶,可以加入糖或者牛奶调味,每个人都可以调出适合自己的口味,所以受众自然就多了。不过在中国,茶人们更喜欢喝清茶,红茶茶叶加点开水,品味红茶醇厚和香甜的口感。
红茶属于全发酵的茶叶,茶叶中的茶多酚、咖啡碱含量较低,茶红素、维生素的含量高,多喝红茶有很好的暖胃效果,尤其是在寒冷的秋冬季节。作为红茶的发源地,中国的红茶品种也有很多,但是为什么这4种茶叶,能被评为“中国四大红茶”?
祁门红茶
祁门红茶是中国红茶的高光时刻了,虽然不是最古老的红茶,但是却是最受欢迎的。祁门红茶既是中国的四大红茶,也是世界四大红茶之一,有“红茶皇后”之称。一生荣誉无数,还作为国礼赠送外国友人。
祁门红茶产于安徽省祁门县,最大的特点是香气高而且持久,是最香的红茶。“祁红特绝群芳最,清誉高香不二门”,就是对祁门红茶的高级赞誉。祁门红茶的香气像果香,又像兰花香,这种独特的香气被叫做“祁门香”。
祁门红茶的成功跟环境和工艺有很大的关系,祁门产区,山多树木多,天然环境好,给予茶树充足的养分。茶树本体酶的活性和含量都很高,有利于红茶的制作和发酵。祁门红茶的制作过程很精细,分为采摘、初制和精制三个过程,精制又包含十几道工序,所以一杯高品质的祁门红茶来之不易。
英德红茶
英德红茶起了一个外国名字,乍一看还以为是英国还是德国的茶叶,其实英德红茶是广东的,产于广东省英德市。英德红茶是1959年才研制成功的,用的是云南大叶种的茶叶,和云南普洱茶是同一类型的茶青。英德红茶茶汤红亮,滋味比其他红茶更为浓烈,有“东方金美人”的称呼。(还有一个“东方美人”是台湾的乌龙茶)
最为经典的地方是, 英德红茶和牛奶搭配之后,不仅不会被牛奶的味道冲淡,反而更显得醇厚和丝滑,棕红瑰丽,色香味都有了,如果喜欢喝奶茶可以用英德红茶自制,少喝楼下的奶茶店,香精和糖浆加了太多了。
英德红茶中,最为出名的是“英红9号”,是由广东省农科院茶研所培育出来的,香高味浓茶嫩,是英德红茶中,乃至世界红茶中少有的极品。英德红茶还没被资本界炒作,所以英德红茶的性价比很高。
金骏眉
金骏眉还是算是一个年轻的小伙子,2005年才研制出来的,到现在也才17年,还未成年。金骏眉属于顶级的正山小种,正山小种用的是两叶一心或者三叶一心的茶叶,但是金骏眉用的是刚出头的嫩芽,品质自然更嫩。
金骏眉虽然诞生的时间并不长,但是却很受欢迎,和它的高品质不无关系。金骏眉的外形细小,颜色黑、金、黄三色相间,茶汤的颜色金黄,水中透着甜,入口有很明显的花果香味,这是其他茶叶所没有的。冲泡金骏眉要格外小心,因为都是嫩芽,茶水的温度不宜过高,80-90摄氏度最为合适。
滇红
滇红就是云南的红茶,主要产于云南的南部和西南部,滇红用的也是云南的大叶种茶树,茶味是比较浓烈的,广义上,云南产的红茶都可以叫做滇红。因为用的是和普洱茶同一个原料,滇红的干茶比较大,条形紧实、满披金毫、甜度高等特征,这些特征也都跟树种、地理特性和制作工艺有关系。
和其他红茶的制作对比,滇红的制作工艺相对比较简单,茶叶没有经过多次的揉捻,造成茶叶的香气不如其他红茶的高,但是,也因为没有多次揉捻,茶叶中的茶汁没有流出来,所以滇红最大的特点是很耐泡。
云南滇红的叶底肥厚,滋味醇厚,可以用比较高的温度冲泡,但是切记也不要用刚烧开的沸水,90℃-95℃最为合适。滇红的汤色红艳,茶叶中芽头的含量不一,芽头的含量越高茶汤越金黄。
中国四大红茶,你最喜欢喝哪一种茶叶呢?
用户评论
我听说中国四大红茶是指祁门红茶、滇红、正山小种和白毫银针。
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这四种红茶各有特色,比如祁门红茶口感醇厚,滇红香气独特,正山小种的松烟香很受欢迎,白毫银针则是以嫩芽制作而成。
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它们之所以被称为中国四大红茶,是因为它们都有很高的品质和丰富的历史文化背景。
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我觉得喝茶不仅是品茗,也是了解一种文化的方式。
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喝过几次祁门红茶后,觉得它的香气非常迷人。
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喜欢尝试不同口味的红茶,每次都能有新的体验。
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特别是那些历史悠久的名牌红茶,感觉更有韵味。
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对于初次接触红茶的人来说,可以先从口味较轻的正山小种开始尝试。
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每一种茶叶都有自己的故事和历史,这是其他饮品无法比拟的。
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经常喝红茶的人可能会对不同的红茶有所偏好。
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在中国传统文化里,茶一直是一种非常重要的元素。
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有时候也会在网上找一些关于红茶的知识,增加自己的见识。
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除了品尝味道外,泡制方法的不同也能带来不一样的味觉享受。
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每种红茶背后的工艺过程都十分讲究,这也是其价值所在。
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喜欢和朋友一起分享各种类型的红茶,增进彼此间的交流。
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有时候还会根据心情选择适合自己的红茶来饮用。
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作为茶叶爱好者,会定期关注市场上新出的茶叶产品。
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在忙碌的生活中,一杯好茶总能让人感到放松和平静。
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无论春夏秋冬,我都愿意为自己泡上一杯热腾腾的红茶。
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有时还会研究如何搭配美食与红茶,让饮食更加丰富多样。
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当然,每个人的品味都不尽相同,找到自己喜欢的才是最重要的。
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