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深度探秘:“点茶法”——宋代茶艺的8分钟精粹教程

时间:2024-10-25 03:08:10 作者: 阅读:12°C

行内有话:“中国饮茶之风‘兴于唐,而盛于宋’”,宋代饮茶文化得到帝王将相、文人雅士乃至民间百姓的崇尚,茶文化可谓空前繁荣,其上承唐代精致的煮茶法而有创新,穷尽雅

行内有话:“中国饮茶之风‘兴于唐,而盛于宋’”,宋代饮茶文化得到帝王将相、文人雅士乃至民间百姓的崇尚,茶文化可谓空前繁荣,其上承唐代精致的煮茶法而有创新,穷尽雅致的“点茶法”成为当时饮茶的主流方式。

今天,神州茶韵茶艺师就为大家展示宋代这一独特而风靡一时的饮茶方法——

“点茶法”

宋代“点茶法”是如何操作的?

我们首先对宋代的饮茶法做一个了解:

宋代的饮茶习惯与现在大不相同,要先将茶叶制成茶饼即“团茶”储存,喝茶时,再将茶饼碾成碎末,捣碎后的茶末要用细罗筛过,接下来就是最重要的一步——冲点。

▲宣化辽墓一号墓点茶图,左边的老者正用长柄勺击拂,右边的老者正欲往盏中注水

正式冲点之前,先要把茶盏放在火边烤一烤,以免注入的开水碰到冷的茶盏迅速降温。然后把茶末放到茶盏里,先倒一点点水,将茶末调成膏状,再持茶瓶向盏中注水。为了保证水流对茶末的冲击力,点茶所用的茶瓶,有着长长壶嘴的执壶。

注水时,有条件的茶人还会用长柄勺、筷子或竹筅在茶盏中“击拂”。击拂的手法类似于搅拌,使茶汤泛起宜人的细小泡沫,促进茶末和水的充分融合。击拂结束之后,点茶的过程就算完成了。

下面来一起跟随神州茶韵茶艺师陈红艳学习“点茶法”吧~

视频时长8分钟,请在WiFi环境下观看。

总结以上点茶步骤:

所需茶具: 汤瓶、茶勺、茶粉、建盏、茶宪、毛笔、茶席。

第一汤

先用茶勺取一勺半的茶粉(约2克)于茶碗中。点茶时要注意汤瓶中的水,第一汤要沿着盏壁缓缓而入,慢慢搅动茶膏,茶筅施力要循序渐进。

第二汤

第二汤从茶面由缓至急地注水,并用力击拂直至细泡从茶面升起;前两汤要少注水。

第三汤

第三汤得多注水,且击拂时遵循轻巧、匀速原则。

第四汤

第四汤需减少注水量,击拂时放慢速度。

第五汤

第五汤,运筅的速度要稍放快些,搅动要透彻。

第六汤

第六汤,得留心轻轻拂动乳点,最后一注,茶汤稀稠调制适中,便可分出轻清重浊,不需要再继续运筅击拂了。

点茶的第二部分:是分茶。是在击拂出的茶汤沫饽上面写字作画,茶汤时而幻化成花鸟虫草,时而幻化成山水美景。分茶可用茶膏调制绘画,可用水线点注创作,还有其它多种的方式,有漏影春、堆沫叠影、泼墨山水、五彩缤纷等,皆有其妙义。

如此一来,一碗“茶味主于甘滑”的宋代点茶就可以品饮了。

宋代“斗茶”

点茶的乐趣还在其后衍生的斗茶,斗茶是文人在辨识茶叶好坏中应运而生的一种茶类比赛,也雅称为“茗战”, 主要斗色、斗浮、斗味,也就是斗茶汤的 “色香味”,即茶汤沫饽贵白,茶香要真,茶味要甘活,还要比试击点茶汤发生的沫饽是否能够比较长久地挂在茶碗内壁,也就是咬盏的时间长短。

用户评论

百合的盛世恋

超爱这个教程!跟着视频学习宋朝的点茶法,感觉自己穿越回古代泡茶了。

    有8位网友表示赞同!

ヅ她的身影若隐若现

真得感谢这位专业的茶艺师,8分钟就能教会人复杂的点茶技巧,让人眼前一亮。

    有5位网友表示赞同!

?亡梦爱人

看了这个视频后,我终于理解了什么是真正的宋代点茶艺术,太精彩了!

    有12位网友表示赞同!

蝶恋花╮

跟着老师一步步操作宋时期的泡茶手法,非常有仪式感和趣味性体验,强烈推荐。

    有19位网友表示赞同!

等量代换

看完这个教程,不仅掌握了技能,还对宋代的茶文化有了更深的认识,受益匪浅。

    有10位网友表示赞同!

心悸╰つ

点茶法视频做得极其专业又易懂,每个动作和解释都恰到好处,点赞!

    有13位网友表示赞同!

若他只爱我。

在家中就能复原宋朝的点茶景象,这个8分钟的小课简直就是国宝级的教学资源啊!

    有11位网友表示赞同!

一别经年

超适合初学者的宋代泡茶指南,无论是泡茶技能还是文化理解上都有很大提升。

    有8位网友表示赞同!

盲从于你

学习完这节视频课程后,感觉自己成了半个茶艺师了。非常感谢专业的讲解和演示。

    有10位网友表示赞同!

龙吟凤

宋朝点茶法的每一个细节都被详细讲清楚了,在家里泡出古味十足的茶水,太有趣了!

    有13位网友表示赞同!

坏小子不坏

一口气看完8分钟的教程,原来泡茶也能这么讲究、这么优雅,真的被吸引到了。

    有18位网友表示赞同!

巷雨优美回忆

这个视频把宋代点茶的精髓全然展现出来,简直是泡茶爱好者的福音。

    有5位网友表示赞同!

安好如初

从不懂到精通点茶法的过程在8分钟内完成,真的是速成又不失严谨。

    有13位网友表示赞同!

纯情小火鸡

看了专业茶艺师示范的宋代点茶,感觉每个动作都充满了故事和历史感,非常震撼人心。

    有17位网友表示赞同!

灼痛

第一次认真尝试宋朝泡茶方式,感觉不仅提高了技能,还能感受到时间的流转与文化之美。

    有16位网友表示赞同!

暮染轻纱

8分钟虽然短暂,但涵盖了完整的点茶流程,看完后感觉自己能做一名合格的品茶师了。

    有9位网友表示赞同!

巷陌繁花丶

太好看了,这个宋代点茶教学视频,让我对中国传统文化有了更深的认识和感悟。

    有5位网友表示赞同!

糖果控

每个步骤都精心说明,仿佛亲身经历了从泡到饮,全过程都令人着迷不已。

    有17位网友表示赞同!

凉凉凉”凉但是人心

看完这个视频后,我的泡茶技能飞跃提升,尤其是那点茶的细腻手法,真的是匠心独运。

    有6位网友表示赞同!

孤自凉丶

学习完成宋朝点茶法后,我仿佛置身于古代,享受那份从容与宁静,真是难能可贵的经历。

    有10位网友表示赞同!

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