这篇文章给大家聊聊关于白茶知识阅读,50个白茶词汇,读懂这些,你就会了解白茶!,以及对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站哦。
丨作者:陈村姑
《1》
说到白茶,总是带有很多标签。
总结起来,无非就是“越老越好”、“可以长期保存”、“保健功效多”、“老少皆宜”、“四季皆可饮用”等等,这些都是对白茶最令人满意的定义。
作为六大茶类之一,白茶可以说是大器晚成。当普洱茶、金骏眉、铁观音、武夷岩茶所向无敌时,白茶飘洋过海,在大洋彼岸流行起来。人们总喜欢用“墙内开花,墙外香”来形容白茶。
皇天不负有心人,金子总会发光。这不,白茶在中国也成功逆袭,逐渐扭转了隐于深闺、不为人知的局面。
如今爱茶之人也都知道,六大茶类中,有这样一条清流,其制作工艺堪称所有茶类中最精简的。其滋味不逊色于清新洒脱的绿茶,也不逊色于甘甜柔和的红茶。
看着名单上的爱茶人逐渐增多,如果白茶是一个人,他一定会释然一笑,目光坚定地望向远方。
白茶出名后,一些新问题也随之而来。比如白茶的印象就比较简单,不可能完全理解。有办法解决这个问题吗?
当然有。
方法就从这篇文章开始,从白茶的50个关键词开始。看完这些,你还在为看不懂白茶而烦恼吗?
《2》
1.白银针
白茶产品以大白茶或水仙茶树品种的单芽为原料,经萎凋、干燥、采摘等特定工艺制成。
这是“白茶三剑客”之首。它由茶树的单芽制成,是每年采摘的第一批春白茶。采摘周期短,每年三月采摘,十天左右。加之采摘要求严格,因此产量处于难得的水平。银针营养丰富,深受茶友喜爱。
然而,并不是所有喝茶的人一开始就能理解。想要征服茶中女王银针,饮茶水平一定不能低,否则会被别人深深误解。
2、白牡丹
以大白茶或水仙茶树品种的一芽、一芽、二叶为原料,经萎凋、干燥、采摘等特定工艺制成的白茶产品。
白牡丹主要在春季采摘,紧接银针后采摘。采摘期集中在3月底、4月初,通常在清明节前后达到采摘高峰期。
白牡丹是一种芽叶茶。随着茶树生长时间的延长,其芳香物质也更加丰富。白牡丹以其花香而闻名。其甜香似兰花、似肉桂的香气,是它的王牌。
对于大多数新手来说,它是首选之一。
3.春眉
寿眉是以大白茶、水仙或群茶树品种的嫩芽或嫩叶为原料,经萎凋、干燥、采摘等特定工艺制成的白茶产品。
春寿眉,即春季采摘的寿眉。采摘期集中在谷雨节前后,一直到立夏都可以采摘春寿梅。
春寿梅大多一芽三四叶,外观仍保持绿色的特点。叶子背面和芽头上可以看到清澈的白色白毫。其花香显着,带有新鲜香草的香气。
4.邱守梅
秋季采摘的秋寿梅,仍具有一芽、三叶、四叶的特点,但芽头比春寿梅更漂亮、更长,茶梗更粗,叶子更肥。
清爽感虽不如纯寿眉那么浓烈,但也比不上汤汁的纯正饱满,是不可多得的好茶。
与白牡丹相比,秋守梅耐泡,苦味较少,新手更容易更换。因此,刚开始喝茶的人大多会选择邱守梅。
5.冬季电影
起初,方师傅做的是冬片。他摘下了冬日的大叶子,给它们起了一个好听的名字:金叶。将其晒干,制成散茶,保存三年后即可饮用。口味厚重沉稳,汤汁纯正清澈,是方师傅的一贯风格。
到了2015年,有一个S大师想要成为方大师之后的第二名。冬天,他无事可做。其他人则在旅行、在石材厂工作或做其他生意。于是他开始修补冬季电影。
请工人到荒野茶山,摘下每枝上的第三、第四片叶子,装在篮子里,摊开,像普通白茶一样干燥。
这就是冬季电影的由来。
6、高山白茶
高山白茶,顾名思义,是指产于海拔较高的高山上的白茶。
至于这个更高的海拔到底有多高,其实并没有准确的数字或标准,官方也没有给出明确的定义范围。而且对于不同的地区,“山”的定义也不同。
例如,台湾出产的高山茶,茶园海拔不低于1000米。江浙一带的高山海拔相对较低。
例如福鼎出产的白茶,海拔不低于600米,即可称为高山白茶。
7. 平地白茶
普通白茶与高山白茶不同,是指它生长在海拔较低的平地上。
8、福鼎白茶
福鼎白茶,福建省福鼎市特产,中国国家地理标志产品。
主要品种分为:白毫银针、白牡丹、寿眉等。茶性凉,具有清热、解热、解毒的特点。
2004年6月,原国家质检总局正式批准“福鼎白茶”为原产地保护产品(即地理标志保护产品)。
9、正和白茶
政和白茶,福建省政和县特产,中国地理标志产品。
2007年3月20日,原国家质检总局正式批准对“正和白茶”实施地理标志产品保护。
10.新白茶
新白茶是指当年采制的白茶。
这是根据年份对白茶进行的分类。新的白茶品类包括白毫银针、白牡丹、寿眉等。
11.陈茶
老茶是介于新白茶和老白茶之间的一个相对温和的术语。例如,存放一年的白茶称为一年陈白茶。存放两年的白茶称为两年陈白茶。
12、老白茶
老白茶和新白茶是相对的概念。
老白茶是指陈化时间不少于三年的白茶,也包括所有白茶品类。
13.散茶
散茶是白茶加工后收集的。主要经过萎凋、摊铺、干燥等步骤。外观保持了白茶最自然的外观,体积蓬松。这种外观特征有利于白茶的后期陈化。
14.蛋糕茶
饼茶是在散茶的基础上,经压饼而成。压饼过程中,散茶放入模具中,在外力作用下成型为圆饼。
饼茶和散茶是互补的。饼茶的出现解决了白茶、散茶体积大、不利于运输的缺点。压制成饼后的独特风味,丰富了白茶的形象。
15. 荒野白茶
荒野白茶是指生长于荒野的白茶。这是一个人迹罕至的地方,白茶自然生长,没有人为干扰。
荒野白茶主要采摘:荒野银针、荒野牡丹、荒野冬片。
16. 头黄白茶
茶农解释说,遗弃是指茶树种下后,就被放在那里,无人管理,任其自生自灭,成为无人管理的茶园。
废弃的茶叶,无人施肥,无人浇水,无人拔草,无人采摘,是一棵极其原始的白茶树。
17. 有机白茶
有机茶是人类种植的茶园,也是仍然由人管理的茶园。
吃、喝或吃有机茶时,请遵循有机规则:
肥料为有机羊粪、牛粪;农药是有机的,可以控制昆虫的脑神经,但对植物无害,不留任何残留;我们喝的水比较因地制宜,都是当地的山泉水。
18. 台湾白茶
台茶是茶农在园地种植的茶。听起来比较普通,味道也比较亲民。
太极茶原产于台湾。茶农购买茶苗,在茶园里亲手培育。
灌阳和枫溪的茶园非常漂亮,因为山丘比较分散,茶树生长得很整齐,一垄一垄,株距标准,采摘方便,操作方便。
19.查青
茶青是指从茶树上采摘并加工前的茶叶。
其水分丰富,可见叶片细嫩有光泽,具有独特的茶香。
20.让它变老
陈化是指白茶不按照常规套路进行陈化,而是采用非凡的手段,让新白茶瞬间变成老白茶。这就是所谓的老化。这是目前喝茶的人最不想听到的一句话,可以说是恨之入骨。
21. 我队
窝堆是白茶陈化的一种方法。原指普洱茶的特殊加工工艺。
窝堆是指将白茶厚厚地堆放在一起,使它们靠得很近,使呼吸产生的热量无法散失,最终使叶子变红或变黑,失去原有的鲜艳色泽。
22.摊开晾干
茶叶采摘运回茶厂后,首先要做的就是摊晒。
摊晒的目的是为了让白茶顺利脱水,干燥白茶茶叶,促进白茶品质的形成。
白茶通常铺在水筛上,以确保排水顺畅。
23. 凋零
萎凋是白茶脱水的过程,是形成白茶品质的重要手段。
常见的萎凋分为日光萎凋、室内萎凋和复合萎凋三类。
24. 干燥
白茶萎凋后进行干燥。目的是进一步蒸发白茶中的水分,完全保证白茶的含水量达到长期保存的标准。
25. 白毫
白毫是白茶表面有一层肉眼可见的白色毫毛。这层毛发起着重要的作用。
茶树芽、叶上毛细胞的液泡中含有茶多酚、氨基酸等有益物质,是构成茶汤香气和滋味的主要成分。芽叶上的绒毛不仅可以抵御外界恶劣天气带来的危害,还能提高茶叶本身的品质。
茶树芽、叶上毛的生化特性对白茶的滋味品质有重要影响;毛发的银色大大增加了形体美感,并直接影响香味品质;芽上的毛负责产生福鼎白茶的香蜜味。物质基础。
26. 很香
白毫的香味与白毫的浓郁程度有着密切的关系。
富含白毫的茶往往具有更浓郁的白毫香气。好香的气味类似干芦苇,又有点像干玉米须。浩香闻起来舒服、干爽、清爽,不令人反感。
27.花香
花香,即类似花朵的气味。白茶的花香是由一系列独特的生化反应形成的。一般来说,新白茶更容易出现花香。白茶中常见的花香有:桂花、兰花、微笑花、栀子花、榆花等。
28.药用香料
药香,这是一种温暖、温暖、舒适的气味。一般出现在一定陈年的白茶中,且陈年越久,药香往往越深。
29.陈翔
陈翔,这是陈年茶特有的味道。是一种木质的香气,清新又带点平静。通常可以在茎粗叶大的寿眉中清晰地捕捉到它。
30.粽叶香
粽叶香也是白茶香的一种。
新白茶中,大部分是新鲜粽叶的香气。老白茶里有干粽叶的香味。
31. 甘慧
回甘的意思是回味甘甜。甘甜、余韵是铁观音最迷人的特点之一。好茶的甜味持久,数小时仍齿颊留香。太棒了!
喝完甜白茶,嘴里依然感觉甜甜的,甜甜的,舒服。
白茶余味甘甜,与儿茶素和糖类密切相关。
32. 产出液
茶叶中含有丰富的氨基酸、茶氨酸、儿茶素、糖类等物质。其中有机酸能促进唾液腺分泌,产生体液。所谓的腮帮子,其实是生津的表现。
33. 醇厚
当茶汤滑入口中时,感受到的浓稠饱满的粘稠感,就是白茶的醇厚。
只有内在丰富的白茶,才能有如此醇厚的滋味。如果缺少原料,白茶就会变得平淡无味。
34. 光滑
顺滑是一种舒适的口腔体验,一般是指汤没有明显的苦味,茶汤可以顺利吞咽,没有任何阻碍。
35. 软
柔和的茶汤给人一种舒适、温柔的感觉。入口后不会给舌头带来负担,就像平躺的感觉一样,细腻、柔软、舒适。
36.苦
苦味,是一种比较强烈的刺激感。苦味感觉强烈、刺激,舌头感觉皱巴巴的,不舒服。一般来说,白茶的苦味是由于茶多酚和咖啡因过多造成的。
37. 瘦
瘦是一种不好的口腔体验,通常是由于白茶中缺乏物质造成的。如果遇到茶汤稀薄的白茶,不建议大量购买。
38.霉味
霉味,这是一种令人厌恶的气味。
例如,日常生活中我们闻到发霉的食物、未干燥的异物、潮湿的地下室……这些都是霉味的另类代表。
如果白茶出现霉味,说明保存过程存在巨大缺陷,茶叶早已失去饮用价值。应避免饮用此类白茶。
39.烟味
香烟烟雾的味道也是刺鼻的味道。无论是闻到还是喝到,都足以让人失去兴趣并想放弃。
白茶之所以产生烟熏味,与加工环节有关。如果干燥时炭火质量不好,烟味就会被白茶吸收。这种气味会猛烈地冲击你的口腔和味蕾,让人非常难闻。
请谨慎购买有烟味的白茶。
40. 烧焦味
烧焦味一般是加工不当造成的。例如,干燥时的温度过高,导致白茶在短时间内因受热而迅速收缩,形成刺鼻难闻的焦味。
有焦味的白茶也不建议大量购买。
41.遮光灯
遮光是白茶保存的重要关键词之一。这是指将白茶存放在避光、避光的环境中。
光是一种能量物质。白茶如果接触它,固有的风味物质就会受到严重影响,导致白茶的品质严重受损,不再美味。
42.干
干燥是指白茶存放时应放在干燥的地方。一般干燥度应控制在45%左右。如果存放的房间过于潮湿,白茶就会吸收空气中的水分,最终导致变质和发霉。
43.密封
密封是指最大限度地将白茶与空气、水分等隔离,使其能够在相对密闭的空间内保存。
白茶密封的存在是为了实现白茶的品质。
44.酷
存放白茶时要避免高温环境,通常最好存放在25左右的环境中。
如果在高温环境下存放,很容易导致白茶变质,是对优质白茶的浪费。
45.无异味
白茶存放时不应有异味。
异味会对白茶造成不可挽回的损害。茶叶本身很容易吸收空气中的异味,比如皂味、烟味、油烟味等,最好的办法就是将白茶存放在干净无异味的环境中,这样可以一次用完,为所有人而不必担心恶化。
46.团队老化
所谓团队陈化,是指白茶不能只陈一饼一斤。同一类型的白茶应尽量放在一起,以保证更好的陈化效果。
47.水分含量
水分含量是指白茶中的水分含量。
最新国家标准规定,合格白茶的含水量不得超过8.5%,也就是说100克白茶中水分的重量不得超过8.5克。水分含量是决定白茶能走多远的一个指标,不可掉以轻心。
48.三层包装
三层包装是指铝袋、塑料袋、纸箱的组合。目的是为了长期保存白茶,并最大程度地创造一个遮光、密封、干燥、无异味的环境,以促进白茶的推广。品质是形成的。
49. 茶叶的长期储存
茶叶的长期存放是指白茶必须存放至少一年,而且这个存放时间可能会更长。长期保存茶叶的最佳方法是采用三层包装,最大程度保证白茶能够长期保存。
50. 茶叶短期储存
短期储存茶是指近期将要饮用的茶。通常存放在一些包装容器中,如马口铁罐、拉链自封袋等。
短期存放的白茶还必须满足遮光、密封、干燥、阴凉、无异味的要求,切不可大意。
《3》
对白茶的认识可以说是从浅到深,从无知到精通,全靠对白茶的热爱。
我们之所以深爱白茶,是因为它的品质优良、难能可贵。
新白茶的花香和清新,与老白茶的药香和醇厚,可以为您掀起一场味蕾盛宴。
更重要的是,只要我们保存一种茶叶,就能持续感受到白茶的风味变化。我们在哪里可以找到这种独特性呢?
正是因为这种热情,我们才孜孜不倦地学习。
千里之行始于足下,了解白茶就从这50个关键词开始。
用户评论
真的,以前都不知道白茶有这么多专业的词汇,这篇文章把我白茶的这方面的知识都刷新了!
有13位网友表示赞同!
这篇文章写的太好了,简单易懂,把我之前对白茶的一些误解都解决了,其实白茶真的很多种...
有6位网友表示赞同!
一口气看完了,真是太精彩了!以后买白茶终于知道该注意什么了,50个词汇学下来,感觉对白茶有了一个全新的认识!
有19位网友表示赞同!
我也是个白茶爱好者,觉得这篇文章写的很有干货,把我之前模糊的概念都理清了,值得收藏!
有16位网友表示赞同!
这篇文章把白茶的所有主要词汇都涵盖了,真的是太全面了,新手小白也能很容易理解。五星好评!
有16位网友表示赞同!
我最近比较想了解白茶的种类,这篇文章正好帮到了我,详细的解释每个词汇的含义,很专业也非常详细!
有9位网友表示赞同!
感觉这篇文章有点知识性太强了,对于我这种白茶刚入门的人来说,有些词汇还是不太理解,希望可以再人性化一点...
有9位网友表示赞同!
嗯,这个词我一直不太理解,现在终于知道它的含义,感谢作者的详细解释!白色茶,真是一道独特的文化艺术!
有8位网友表示赞同!
这篇文章好抽象啊,直接的解释白茶的一些特点和类型岂不是更简单明了?
有16位网友表示赞同!
其实白茶最好的学习方式,就是多品尝,多了解不同的茶商、茶园和产地,才能真正领悟白茶之美。
有10位网友表示赞同!
感觉文章里有些词汇用得有点太专业了,不懂的人看了估计一头雾水...
有19位网友表示赞同!
还是觉得直接图片展示不同白茶的形态、发酵程度等等,再搭配简短的文字解释更直观易懂!
有14位网友表示赞同!
看了这篇文章,我的确对白茶有了更深入的了解,原来不仅仅是口感,还有那么多文化的底蕴。
有17位网友表示赞同!
希望以后的文章可以少一些专业术语,多一些平常人的理解,这样更有人情味哦~
有19位网友表示赞同!
50个词汇,真的很难一下子记全,我也是边看边笔记,边品茶边理解,希望能把白茶的精髓慢慢掌握!
有8位网友表示赞同!
我平时都是喝正宗福建白茶和老白茶,看这篇文章其实很多词汇都能够有所共鸣,不过我觉得文章可以加入一些关于不同区域和年代白茶的比较,会更加丰富!
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我是一个白茶新手,这篇文章的词汇解释对于我来说还是比较高的,希望能搭配一些更加通俗易懂的语言,让白茶看起来更加 approachable!
有12位网友表示赞同!
这篇文章让我对白茶有了更深入的理解,我也更加期待尝试不同的品种,品味白茶的独特魅力!
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