古树和台地分别加工制成茶叶之后，通常可以从以下6个指标来进行鉴别：
1、外形： 古树茶的叶子相对台地茶壮硕，叶面革质感明显，叶脉清晰，叶边齿状无规律状，叶背毛少；台地茶因为是栽培的，叶身比较单薄，叶子裙边起波浪，叶边齿状呈规律性，叶背多毛。
2、香气： 古树茶香气深沉而厚重，停留时间长，台地茶香气则飘扬而短暂。
3、口感：古树茶会带来感觉丰富的口感，且感受到一股来自高山阔野般的气息，茶汤的细密度和醇厚度较高、渗透力顺畅；而台地茶让人感觉口感单薄且有时味会杂些，茶汤的渗透难以让舌根感到舒畅，有的虽入口时感到霸气，苦涩味比古茶也重。
4、 叶底：古树茶冲泡后叶子舒展程度好，肥大且弹性、柔韧性好；而台地茶不易舒，质感薄小且脆硬。
5、韵味： 古树茶入口滋味醇厚，苦涩味所化出的甘性让口腔生津，韵味久留于口腔、喉头，陈茶的能量释放得慢些，茶气的表现也慢慢体现出来，让人体感觉舒服的指数高。而台地茶的后度及留存在口腔中的茶味短暂，生津不明显，韵味短暂，陈茶所含的能量也相对较少且释放得快，人体口感的舒服程度也偏弱。
6、潜质：古树茶因叶子是来自树根深入土壤的大树，根部吸收地下的养分多而使叶子具有转化价值的物质多，潜质空间当然也高；台地茶来自根部短浅的台地，所内含的能随时间转化的物质稀少，转化空间也有极限性。
台地茶
因还有很多在人为因素的关系，致使古树茶和台地茶存在着一些“变异”的方面。例如现在有的台地茶也因肥水充足，气候等给予的养份好，叶子也很肥大；而有的古树茶因少有人工管理，顺其自然成长，有时生长的叶子也较薄。而人为过度采摘古树茶，也会造成古树茶的叶部光合作用的叶子少，根部萎缩，采摘下来的茶青也就有所不同了。
用户评论
古树茶和台地茶的区别真的是通过这6个指标看得特别清楚，特别是生长环境和口感的不同，让我对古树茶有了全新的认识。以前总觉得茶就是茶，没有想到差别这么大。
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我觉得这篇文章写得挺细致的，尤其是对古树茶和台地茶的采摘时间的介绍，确实影响口感很多。不过感觉有点复杂了，新手看了可能还得多消化。
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其实古树茶和台地茶的区别我一直都有点搞不懂，看完这篇文章终于明白了。特别是叶子的形态和香气差别，说明茶叶的独特性还是很有学问的，值得收藏。
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说实话，对我来说古树茶和台地茶的区别没那么明显，可能是因为我喝茶主要看口感，这篇文章倒是让我意识到背后还有那么多专业指标，学到了不少。
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我觉得这篇文章最大的亮点是把复杂的古树茶和台地茶的区别分成6个指标，层次很分明，帮助我理解两者的真正差别，推荐给爱茶的朋友们！
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看完这篇分析，感觉古树茶和台地茶其实各有千秋，不能简单说哪个更好，关键是消费者对口感和品质的认可度，这种干货分享挺有参考价值。
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很喜欢文章里对茶叶外观和耐泡度的讲解，我个人比较喜欢耐泡的台地茶，古树茶虽然香味浓郁但不一定适合我这个重泡饮者，见解很实用。
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感觉文章对古树茶的评价有点夸张，古树茶固然珍贵但台地茶也有其优势，个人觉得过于神化古树茶未免让人偏颇，希望以后能看到更全面的对比。
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文章提到采摘季节和生长环境对古树茶和台地茶口感影响挺大的，我原先没注意，之后买茶的时候会更细心挑选，感觉眼界提升了不少。
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古树茶和台地茶的区别果然是专业知识门槛挺高的，看完后才发现自己之前买茶完全靠感觉，挺惊讶背后有这么多学问，感谢作者科普！
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其实我一直喜欢喝台地茶，感觉比较清爽，古树茶的味道对我来说有点太浓烈了，这篇文章让我更确认了自己的选择，口感的差异说得很贴切。
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说实话，这篇关于古树茶和台地茶的区别文章写得挺干货，但感觉有些地方解释得太学术了，不太适合完全不懂茶的朋友，能不能更简明直观点就好了。
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我对古树茶特别感兴趣，文章中那几个指标让我对茶叶鉴别能力提升不少，尤其是耐泡度和香气指标，买茶时再也不怕被忽悠了，实用！
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刚开始看标题以为只简单介绍，没想到这么详细分析了古树茶和台地茶，让我对市场上的茶叶品牌有了不同的看法，多了解其实挺有必要的。
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个人觉得古树茶和台地茶的区别不光是6个指标这么简单，可能还有很多隐藏的文化和地域因素，文章写得挺好，但希望以后能写得更深一点。
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文章让我明白为什么古树茶会价格高，6个指标特别是生长环境的特殊性说明了价值的理由，不过台地茶价格适中口感也不错，满足不同人需求。
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古树茶和台地茶的区别其实挺明显的，这篇文章说的6个指标基本涵盖了关键点，作为初学者我觉得特别实用，买茶时心里有数多了不少，点赞。
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看完文章后我对古树茶的历史背景产生了浓厚兴趣，感觉这种茶不仅是饮品更是文化传承，和台地茶的差别不只是口感，还有生活方式的体现。
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虽然文章介绍了古树茶和台地茶的各个区别，但我还是觉得实际体验最重要，纯理论很多时候难以完全体会，希望以后有机会亲自品鉴对比。
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古树茶和台地茶的区别看这6个指标确实挺全面的，但作为普通消费者，最关心还是口味和价格，这篇文章帮我理清了思路，希望以后多看到这类好文章。
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