独特的安溪，成就了独特的安溪铁观音

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“ Anxi Tieguanyin，香水是最耐用的”

著名的茶科学家陈方教授（Chen Qian）受到《中国名茶》的称赞：“优质质量的anxi tieguanyin具有独特的“声音”，带有甜美而丰富的余味。在酿造七次后，它仍然具有挥之不去的香水，可以称为茶王。”

另一位著名的茶专家陈·宾潘（Chen Binpan）以这种方式描述了喝蒂格纳因（Tieguanyin）的感觉：“艾宁尼（Anxi）中的蒂格尼（Tieguanyin）的香气就像山谷中的僻静兰花，贵族，永恒，精神和新鲜，达到非凡和圣人的状态……”……”

从这两个段落的描述来看，我们可以看到，茶点人称为“兰花香气和古尼韵”的“高香气和古尼的香气”最突出的特征是“高香气和古尼的香气”。这也是Anxi Tieguanyin永远持续并永远芬芳的独特秘密工具。在世界上所有主要的茶类别中，只有Anxi Tieguanyin具有最丰富的香气，最多样化，最持久，最迷人的香气，并且与法国香水相当。

独特的anxi使独特的anxi tieguanyin

独特的地理位置

Anxi的温度相对较低，湿度高，多云和较大的温度差“微域环境”非常有利于Lieguanyin的生长：纬度在2450'2526英寸的北纬24，位于茶的黄金纬度；居住在山区和海边，海洋的潮湿和温暖的空气与山之间的冷空气相撞，形成了浓雾和雨水的天气特征，这非常适合蒂加尼的生长。我们经常说“山和云会产生好茶”。海拔500至1,000米之间的山区面积为1,500平方公里，占该县地区的一半，白天和黑夜之间的温度差很大，这有利于形成瓜尼韵。

独特的土壤

anxi的领土主要是红土或沙质红色土壤，pH值在4.0至6.0之间。土壤层厚，土壤松散，有机物和矿物质含量很高。

独特的品种

根据研究，茶多酚，氨基酸，维生素，咖啡因等的功能成分明显高于其他茶中的茶醇。它们包含30多种无机矿物元素，例如钾，磷，钙，铁，钠，锌，硒和其他无机矿物元素；有70种以上的香气物质，比其他茶高10种。

独特的工艺

也就是说，神奇而独特的“半发酵”茶点。这是anxi祖先对世界茶的巨大贡献。在明朝的成chua时期，Anxi People发明并创造了Oolong茶话技巧。这种“半发酵”茶水技术是世界上茶中最复杂的技术。初始生产有十个步骤，精炼中有六个步骤。复杂的手工艺的目的是努力为卓越而努力，并最大程度地提高tieguanyin的形状，香气，颜色和味道。正是由于“半发酵”制作技术，“绿茶”类型已添加到中国茶一家的成员中。

2008年，Anxi Oolong茶（Tieguanyin）的生产技术被决心为国家无形的文化遗产，并代表中国的Oolong茶应用于世界无形的文化遗产。 “半发酵”的核心过程是冷却绿色和摇动绿色。通过相互的运动和静止，它促进了新鲜叶子内部物质的物理和化学反应。它完全由茶商的精神智慧和经验来控制和掌握，因此TieGuanyin具有绿茶的新鲜感，红茶的甜味以及鲜花和水果的香气。