太平猴头属于六大茶中的绿茶，因为性寒，不经过发酵。太平猴头的具体制作工艺是采摘、采摘、摊青、杀青、摊尖、排版、烘烤、烘干等。制作出来的太平猴头干茶扁而浓，两叶抱一芽，色泽鲜艳。
味道清新爽口。
太平猴魁的特点：
太平猴头的外形是两片叶子抱芽，扁平挺拔，自然舒展，白发隐现。有“猴头两头尖，不散不翘不卷”的美誉。叶淡绿均匀，叶脉青绿隐红，俗称“红丝线”；高爽留兰香，醇厚甘甜，汤色翠绿而明澈，叶色淡绿而明亮。
芽叶丰满。
太平猴魁的成品茶直，两端略尖，平匀，浓艳有力，浑身有白毛，茂盛而不明显，含而不露，色泽淡绿，叶主脉为猪肝色，宛如橄榄；在杯中冲泡，芽叶缓缓展开，蔓延成花，两片叶抱一芽，或垂或沉；高爽的茶汤又绿又香。
太平猴魁的酿造方法(滴制法)；
把猴头泡在细长透明的玻璃杯里比较合适，便于观察其条形。
冲泡猴头菇时，可适当增加茶叶量。先将玻璃杯加热，取8~12片放入杯中。用杯子的热量加热茶，闻它的干香味。
然后注入少量热水，水温85~90，使茶叶湿润。顺便闻闻茶叶的香味。这个时候，兰花的香味最浓。闻到香味后，将水注入杯中至七八分满，待茶叶摊开后即可开始饮用。
当杯子里的水只有1/3时，再注入热水。如果有，可以冲泡4~5次。如前所述，猴头的口感特征可以概括为‘第一泡香高，第二泡味浓，第三泡、第四泡余香’。每一泡的味道都不一样，你可以仔细感受，回味无穷。
注：85是指烘干后开水的温度。
