如何辨别小青橘是否发霉：看外观，小青橘质轻脆，饱满均匀，部分结霜，而发霉的小青橘色泽淡黄，色泽暗淡，茶形不圆；发霉的青橘没有香味，气味刺鼻重，令人不快；用手触摸它，
霉柑茶质地松软，挤压时软软的，分量很重，黏黏的。
小青桔霜霉病的区别；
一个好的小青橙闻起来优雅而有果香。如果发霉了，自然有难闻的霉味。
霜是橙油的结晶，分离附着在干燥的橘皮上，摸上去不容易掉下来；发霉的霉斑容易脱落或被擦掉，此时橘子皮也是湿的。
再者，白霜白如霜，而霉变一般是淡黄、棕黄或深绿色，而不是纯白色。霜是白色的粉末，眼尖的爱茶者可以在橘子皮里有白色的晶体，而霉斑在毛毛是有的。
霜闻起来像橘子。而且发霉的味道很好闻。
霜指轻轻摩擦会有干燥感，有白糖的质感，不易脱落。发霉的手感会觉得滑滑的没有质感，手摸起来会觉得黏黏的，而且容易脱落。
小青橙的优质特性：
小青橙的干燥方法主要分为纯晒、半晒和烘烤。
在阳光充足的天气里，一个小小的青橙需要十到三十天才能完全变干。在慢干过程中，小青橙能更好的保持活性，有利于接下来的物质转化，香气和口感都会好很多。
小青柑的茶基采用陈年宫廷熟普，配合新会小青柑。在阳光的照射下，云南普洱茶吸收了小青柑橘的酸味，青涩的柑橘果味与普洱的厚重融为一体，形成了独特的口感和风味。
