金骏眉为什么会有烟熏味：正山人种在制作时需要经过一个熏烤的过程，即把重新揉捻后的茶坯铺在竹帘上，放在“青楼”底部的衣架上，在室外的火炉中燃烧松散的柴火，这样就可以把热气引入“青楼”底部，茶坯在干燥时不断吸收松香。
干正山人种有一种独特的烟熏味。
根据国家质检总局制定的《原产地保护标记管理规定》，正山小种原产地初步界定为东经117 386~ 117 4430，北纬27 4135~ 27 4900。方圆有50平方公里，
东至马里，西至瓜墩，南至皮坑、古王坑，北至桐木关。在原产地之外，传统工艺制作的红茶只能叫小红茶。
雅山族的传统工艺是吃三根烟。第一次萎凋，萎凋时鲜叶吃烟草，烟草通过茶梗的营养运输功能被吸收到叶片中，烟草被吃到骨头里。第二，晒的时候吃烟；第三，烤的时候再吃一根烟。正山吃三根烟，比较彻底。
在酿造过程中，烟味一直都在，储存后会逐渐从松烟变成干果。
正山人种分为烟种和无烟种，以制作过程中是否用松针或松木柴熏制来区分：用松针或松木柴熏制的称为“正山人种”；那些不用松针或松木柴火熏制的，称为“无烟正山赛”。
这两种不同制作工艺的正山茶有明显的差异。
品尝正山人种：
1.汤色为深金黄色，以金环为上品，其次为淡、深、浊汤。
2.闻茶香气纯正浓郁纯正持久的松烟(桂圆干味)是好茶，烟淡、细、短、粗、杂。
3.品尝正山人种的口味要求松烟香纯正、醇厚、爽滑、清新，茶味醇厚。桂圆干香味保持时间长比较好，淡、薄、粗、杂就差了。
