正山参的口味特点：正山参汤色鲜黄带红，清澈明亮，味道鲜醇。其核心口味特点是纯正、醇厚、爽滑、鲜爽，伴有浓郁的松烟和桂圆汤，香气浓郁，汤色鲜美，耐泡。
正山族的味觉特征；
1.比如桂圆汤
正山的人种泡好后一般都有桂圆汤的味道，很浓很香，味道很鲜很醇。
2.浓郁的花香
正山红茶是最受外国人欢迎的红茶之一。原因很简单，就是含有淡淡的花香，用松木熏制，所以会有很浓的花香。
3.春茶味道更好。
很多人都在疑惑到底是春茶更好喝还是秋茶更好喝。这可以从它的生长气候来分析。由于春天雨水充沛，对茶树的生长非常有利。所以，正山的春茶比秋茶品质更高，口感更好。
正山小种的鉴定方法：
品尝
口味要求松烟香纯正、醇厚、顺滑、清新，茶香醇厚，龙眼干香回甜时间长，淡、细、粗、杂味质量差。
2.叶底
叶子柔软，厚实，整齐，醉了。都是古铜色或高档茶，质量差的如死红、蓝花、黑粗。
3.汤色
汤色金黄，金圆质佳，汤质淡、深、浊。
4.芳香
品尝味道时，要区分松油烟味和木烟味。前者纯净柔和，不呛口，不割舌不割喉，回味悠长。木烟的味道有刺激性，感觉麻，辣或者割喉。
