红茶和白茶的区别

红茶和白茶的区别：红茶是半发酵茶，白茶是微发酵茶；红茶通过采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序精制而成，白茶则是萎凋、干燥而成。白茶的主要产地是福建的政和、福鼎。

红茶的主要产地是福建武夷山和云南临沧。红茶的特点是红汤红叶，白茶的特点是绿叶黄汤。

红茶的特点：

红汤红叶。红茶是由适合制作本产品的茶叶经采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序精制而成。其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主。

红茶加工过程中，发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分发生了很大变化，茶多酚下降了90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新的成分。儿茶素和茶黄素复合形成美味的复合物，

从而形成红茶、红汤、红叶、甜醇的品质特征。

红茶的产地范围很广。按其加工方法和茶形，主要可分为功夫红茶、小红茶、红碎茶三大类。

白茶特点：

白汤白叶，全身白毛及汤色(白毛银针)，白茶，顾名思义就是白色(白毛银针)，一般地区少见。白茶是中国的特产，产于福建省的福鼎、政和、松溪、建阳四县。白茶是通过萎凋(日晒)和干燥制成的。

白茶生产约有200年历史，最早由福鼎县首创。这个县有一个茶树良种——福鼎大白茶。茶芽的叶子上覆盖着白色的绒毛，是泡茶的好原料。起初，这棵油茶。被用来生产白茶。

白茶的主要品种有银针、白牡丹、工美和寿美。特别是白色的银针，上面全是白毛，直如针。在众多的茶叶中，它是最美丽可爱的一种。汤色浅黄，鲜爽，饮后回味无穷。

红茶品种：

汉中红茶、柏林工夫红茶、九曲红梅、四川红茶、谭洋工夫红茶、正山人种、金骏眉、祁门红茶、云南红茶、日照红茶、英德红茶、政和工夫红茶、岳红茶、红茶、宜昌红茶。

白茶品种：

白毫银针、白牡丹、工美、寿美、云南白茶。