祁门红茶产于安徽省黄山市祁门县，包括江西省的东至、贵池、石台、浮梁。其中，蠡口、李善、李萍的品质较好。其茶是以当地甜槠叶种的二片或三片叶子为原料，经初加工、精制而成。
该茶产品具有香气高、滋味醇厚、外形美观、色泽鲜艳的显著特点，并具有独特的祁门清香。
祁宏产区自然条件优越，山地树木多，温暖湿润，土层深厚，雨量充沛，云量多，非常适合茶树的生长。此外，当地茶树的主要品种甜槠含量丰富，酶活性高，非常适合制作功夫红茶。
祁宏的收割技术很好。采摘一芽二叶三叶的芽叶为原料。经过萎凋、揉捻、发酵，芽叶由绿色变为铜红色，香气透彻，再用文火烘至干。
红茶做出来后，还需要进行精制，精制过程复杂，要经过筛选、摇匀、分拣、关门、筛选、切割、风选、采摘、调质、冷却、调配、包装等工序。
成品祁宏纤细微弯，苗尖，色泽润泽微灰。内质香气的特征最为明显，有蜂蜜般的香气，持续时间较长。在国际市场上被誉为“祁门香”，汤色红亮，口感鲜甜，叶色红亮。
祁宏以其像花、水果和蜂蜜一样清新持久的独特香味而闻名中外。被誉为“茶中豪杰”、“群中最香”，与印度大吉岭红茶、斯里兰卡乌瓦茶并称为世界三大高香红茶。
清饮可以体会祁门红茶的特殊香味，但也适合用牛奶和糖勾兑。
祁门红茶的产地
1.从容口直行到后滩，转七夕里关。
在这一带，贵溪、黄家岭、世纪园等地是最好的攻击地点。茶叶粗细适中，滋味醇厚，色泽润泽，发酵时间为一个半小时。(蠡口是祁宏的出生地，1915年巴拿马夺金的祁宏就是蠡口同和昌茶叶选中的。)
2.从李珊、箬坑到朱口
这一带以箬坑、李珊、高唐等地为最佳，其茶叶底薄、线条好、味浓、色好。
3.从塔坊一直到祁宏出来倒湖。
这一带以塘坑头、棕巷、芦溪、道湖为代表，其茶叶底厚、味浓、色深、枝粗。
贵溪到蠡口的红茶质量最好。以前每年外商来中国买茶，都要等三箱贵溪湖日顺公公、蠡口黄山、百越运抵上海，才是开仓采购。因此，这一地区的红茶以祁门为最高。
