乌龙茶主要分布在台湾省南投县、嘉义县、新竹县、台中县等地。代表茶叶品种有冻顶乌龙茶、文山宝中、阿里山乌龙茶、骊山乌龙茶、东方美、金轩茶、大玉岭乌龙茶。
台湾省的乌龙茶有哪些?
1.冻顶乌龙茶
冻顶乌龙茶是台湾省的名茶。它的产地在台湾省中部南投县鹿谷乡,海拔500-800米。主要是以清心乌龙茶为原料制成的半球形半发酵茶。
其茶叶墨绿色,油润,摊平后叶色淡绿,叶底边缘镶嵌红边,称为“绿叶红边”,又称“绿蒂、绿肚、红边”,再根据茶叶的特性进行烘焙,以便长期保存,通过适度烘焙更好地展现茶叶的特性。
传统冻顶乌龙茶有明显的烤味,近年来也有轻度栽培制茶。
2、文山种子包
又名“绿茶”,是台湾省最轻的青乌龙茶。产于台北县文山地区及台北市南岗、穆卡。新店、林平、石碣、深坑、西直、平西等乡镇最为著名。外观紧实,绳状,整齐。
深绿色,有光泽;内质香气清新持久,有天然花香,口感甜滑,回味清新爽口,汤色蜜绿-蜜黄,清澈明亮。
3.高山乌龙茶
地理位置:台湾省中南部嘉义县、南投县的高山茶区。发酵程度较轻,只有10-15%。
这个地区芽叶软,叶肉厚,果胶含量高。因此,高山乌龙茶具有色泽翠绿清新、滋味醇厚、滑爽柔和、厚重活跃、香气淡雅、蜜绿水色、耐冲泡等特点。
所谓高山乌龙茶,是指海拔1000m以上的茶园所产的乌龙茶。台湾省高山乌龙茶主要有阿里山乌龙茶区、山林溪茶区、玉山茶区、骊山茶区等知名茶区,其中骊山茶区海拔最高,最能代表台湾省高山乌龙茶的特色。
4.骊山高山茶
骊山茶区海拔2200m,主要产于台湾省台中县骊山地区,四周原始森林环绕,环境清洁无污染。
由于常年多雾,气温寒冷,冬季多雪,生长期长,使茶叶叶肉丰满。其滋味醇厚,有果香味,茶呈蜜绿色、黄色,滋味醇厚、爽滑、耐冲泡,茶汤凉后可凝露甘甜。是台湾高山茶中的珍品。
5.大玉岭高山茶
大玉岭被认为是台湾高山茶的最佳产地。
大玉岭位于台湾何欢山,正好在南投、台中、花莲三县的交界处,最高海拔约2600米。是目前世界上最高的乌龙茶产区。
独特的海拔使得昼夜温差很大,气候寒冷,茶树生长缓慢。所产茶叶嫩滑、醇香、回味无穷,是台湾省公认的顶级高山茶。
6.金轩茶叶
分布于台湾省省内各产茶区,尤以南投县明尖、竹山出产的金璇乌龙茶,嘉义县阿里山、梅山出产的高山金璇茶为多。金萱茶是以泰茶12号品种命名的。外观致密、厚重,呈半球形,颜色为绿色,水色金黄明亮,味道甘甜。
香气浓郁,有独特的奶香味。因其品质优良,香气独特,粉丝众多,种植面积约占台湾省茶园面积的10%。
7.东方美人茶
东方美是台湾省新竹县北埔、峨眉等地的特色茶。是半发酵茶中发酵度最高的茶,一般发酵度为60%,有的甚至高达75%~85%,各种特性与红茶相似。
东方美外观五彩缤纷,红、白、黄、绿、棕相间,有成熟水果或蜂蜜的香气,茶汤呈明亮的琥珀色。1900-1940年流行于欧美,成为英国皇室的贡品。它被英国女王命名为“东方美”。