红茶的品种有日照红茶、信阳红茶、正山人种、金骏眉、九曲红梅、祁门工夫茶、宁红工夫茶、弘毅工夫茶、政和工夫茶、遵义红茶、川红工夫茶、日月潭红茶、滇红工夫茶、常宁工夫茶、英德红茶、洪虎工夫茶、泉城红茶、浮梁工夫茶等。
红茶有哪几种茶?
1.金俊美
原料在原生态茶山采摘,每500g金骏眉需要6-8万个芽。金俊美身材匀称,外形紧凑,颜色为金、黄、黑;汤汁金黄透亮有缝隙,抿到喉咙里会觉得甜甜的。其水、香、味似果、蜜、花等综合香型,口感鲜甜,
喉韵悠长,沁人心脾。
2.祁门工夫茶
其形状紧细均匀,前苗美观,色泽润泽;精华馥郁,有蜂蜜香,顶茶含兰花香,浓郁持久;汤色红亮,味甘醇,叶色红亮。清饮可以品尝到祁宏意味深长的香气。
3.湖红工夫茶
湖红功夫以安化功夫为代表,外观紧实,香气高,口感醇厚,汤色浓,叶色略暗。
4.滇红工夫茶
云南滇红,简称云南滇红,主要产于滇西和滇南,滇西所辖的临沧、保山、德宏、大理以滇西为主产区,临沧为中心产区,约占总产值的90%,而临沧北部的凤庆为中心产区。
不同产地的滇红品质略有不同。凤庆和郧县的滇红香味比较长,有的还有花香,味道比较浓。勐海、双江色泽金黄,香气浓郁,口感浓郁刺鼻,回味不及凤庆滇红。春夏秋三季制造的云南红,
颜色和香味也略有不同。
5.宁红工夫茶
宁红工夫茶的产品分为8个等级。高档茶“宁红金毫”紧凑美观,金花露,前苗多,色泽润泽,香气鲜醇,汤色红,叶色红嫩。
宁红工夫的干茶闻起来很香,瓜果香,感觉有点奶油味。这是宁红给我的印象最深的一面,高香也是小叶红茶的特点。
6.英德红茶
英德红茶外形紧实厚重,色泽油润,嫩滑均匀,金毛外露,香气清新纯正,花香明显,滋味浓郁香甜;汤色红亮,金圆明显,叶质软亮。
7.川红功夫
川红功夫外形丰满紧实,呈金色,色泽黑油;冲泡后内质香气鲜有橙香,滋味醇厚鲜爽,汤色浓艳,叶厚软红。
8、谭洋功夫
以福鼎大白茶和福鼎大毫茶为原料。其形状紧实细长,峰苗明显,色黄黑,大量绒球多呈颗粒状;香气清新纯正,清香爽口,口感鲜甜;胚乳汤鲜红色,醇厚甘甜,叶质柔软均匀。
9.弘毅工夫茶
一红工夫干茶条润、紧、色细,含金量高,但所占比例小。干茶稍有不明显的红薯味,焦糖味会更重。
弘毅也是小叶黑茶之一,所以它具有香气高、持续时间长的特点。汤色红亮,水润入口感十足,有一定的甜味,嘴两边黏黏的。没有特别激烈的全团形象。
红茶是如何分类的?
中国红茶基本分为三类:人种红茶、功夫红茶、红碎茶。
1.小红茶是最早的红茶,产于武夷山桐木关。干茶因其品种繁多,采摘嫩滑,外形细而紧而得名。
2.传统红茶的加工制作传到安徽祁门时,在当地进行了完善和提炼,使得红茶的制作费工费时,需要经验丰富的大师们的精心制作。功夫红茶的名字就是这种情况的反映。
3.后来在实践中发现,原料越细,发酵工艺越好。所以在制作过程中加入了揉捻和切制,“红碎茶”这个名字主要体现了其碎茶的特点。