茶一般指茶叶，是品茶、好茶、香茶等所有茶叶的总称。而且不是特指某一种茶。绿茶一般是指以茶树的鲜嫩芽叶或芽为原料，不经发酵，经过杀青、揉捻、干燥等工序制成的茶叶。
茶
《汉语大字典》年将“明”字解释为“晚采茶”，认为是粗老茶。但“明”也是茶最常用的别称之一，甚至在很多本草文献中作为茶的专名，如《本草纲目》。
唐宋词中有很多赞美“明”的诗句，如苏东坡的“绝代佳人”，范仲淹的“江边妙明天下第一”，等等。一、现代汉语的使用习惯倾向于使用双音词，双音词节奏稳定，便于阅读和记忆。
如守望、湖等词，都是将两个意义基本相同的词组合成一个双音节词。铁观音的功效和作用还是和原来两个字一样。
第二，茶的含义外延扩大了，出现了很多非茶类的茶，如菊花茶、凉茶等。并且加上明字，可以明确定义为狭义上喝的真茶，让人一目了然。
绿茶
绿茶是中国产量和消费量最大的茶叶。绿茶生产几乎覆盖了中国所有产茶省份。
绿茶属于非发酵茶，其基本加工流程如下：鲜叶杀青揉捻(整形)烘干。其中杀青是形成绿茶品质特征的关键工序，直接决定了绿茶的品质。
绿茶产品种类繁多，各种绿茶因加工方法不同，品质也不同。代表绿茶产品主要有：西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、信阳毛尖茶、安吉白茶等。
