茶可以用来炒菜，常加入鲜嫩的茶叶，做出美味的菜肴，如绿茶炒鸡蛋、龙井虾仁、茶叶虾仁、茶香清蒸鲫鱼、茶香炖鸡翅、茶香鸭、普洱茶香鸡等。
茶是食物。
在它被发现之初，茶是作为一道菜来吃的。在原始时代，我们的祖先咀嚼茶叶来满足他们的胃。随着时间的推移，茶作为一道菜的做法也得以保留和延续。
你可能听说过竹筒饭，但你听说过竹筒茶吗？竹茶是傣族和景颇族常见的茶菜。先把蒸好的鲜叶在锅里揉一揉，然后放在竹筒里发酵，两三个月后从筒里拿出来，晾干，泡在瓦罐里。
可以当菜吃。
除了竹筒茶，还有酸茶、腌茶，也是当菜吃的。
药食同源
在关于茶的历史传说中，“神农尝百草，遇茶而解”是最好的。茶叶入药由来已久，可以说是混着吃的。比如华佗《食经》有句话叫“苦茶久食好”。
粥茶法
这是一种早期的饮茶饮食方法，盛行于春秋战国时期。炒菜就是用茶叶煮葱、姜、枣等调料。但是发展之后，茶汤的方式已经不是主流了。
但在今天，茶也作为一种辅料出现在普通的饭菜中。把茶叶放在米饭上一起煮，可以让米饭有茶香；做鱼的时候，加一点茶叶可以减少肉味。
宁夏八宝茶
八宝茶也被称为“三大堡垒”。八宝碗茶是宁夏回族广泛消费的一种茶。所谓三堡，就是用来喝八宝茶的茶具。民间称之为杯，上有盖，下有托盘，盛水的花碗大口小底，精致美观。
三件套茶碗，带盖，底部有小碟。这种泡茶的茶具既能保暖，又能避免烫伤手。
优点是：一防灰，二防冷，三防茶呛，文明优雅卫生。它是生活在中国西北部古丝绸之路上的回族和其他少数民族的传统饮料。
茶叶炒鸡蛋
材料：鸡蛋4个，新茶100克，植物油少许，盐少许，黄酒少许。
用水冲洗茶叶，用淡盐水浸泡10分钟。鸡蛋加盐(我用的是土鸡蛋，全国都不错~)加一点黄酒打散拌匀。将泡过淡盐水的茶叶捞出沥干，然后倒入蛋液中继续搅拌。
热油锅，油七分热的时候，把茶叶和蛋液的混合物倒入，用铲子摊开。鸡蛋凝结后就可以上桌了(至于温度和时间，还是看你了)。
