真品金骏眉紧实细长,浑圆挺拔,微曲,颜色为金、黄、黑,而假品金骏眉粗壮,色泽金黄,蓬松。真品金骏眉的香气是水果、蜂蜜和鲜花的复合香气,而假品茶则的香气较低、较浓且不持久,带有杂味。真正的金骏眉,醇厚、香甜、顺滑。
香甜,但假的金骏眉口感淡,口涩,回味差。
如何辨别金俊美的真实?
1.出现
正宗金骏眉采用武夷山慕童村原料,精选优质高山单芽为原料。其生态环境好,昼夜温差大,所以生产的干茶条紧、细、圆、直、微弯。绒毛上密密麻麻地覆盖着幼苗;身体和骨骼沉重而均匀。
正宗金骏眉领带匀称、紧实,每条茶芽领带颜色多为黑色,略呈金黄色,绒毛较少。崴山的金骏眉仿制品大多以干茶为主,色泽金黄,有大量绒毛,或黑多黄少,但全黑条索混有其他条索,完全金黄。
人们一看就知道是不同地区不同品种茶叶的混合。
2.闻到香味
香气是茶叶冲泡后随水蒸气挥发的气味。正宗的金骏眉与“山寨版”金骏眉在品种、产地、季节、加工方法上都有所不同。香气的种类、纯度、层次、长短都不一样。
正宗金骏眉:香气复合,果香、蜜香、花香、山香明显,红薯香,清高持久。“山寨版”金俊美:虽然有红薯香,但是比真的浓一些,不太持久,很多还含有杂味。
3.看看汤的颜色
正宗金骏眉:汤色金黄,透明,浓郁,清澈,有一圈金色。“山寨版”金俊美:汤色暗红,有悬浮物,透明度差。
汤的颜色在鉴别过程中变化很快。为避免因颜色变化快而影响鉴别质量,闻香气和看汤色应结合起来。
4.品尝它
口感就是茶汤入口后的感觉。茶汤人口多,茶叶顺滑,茶味甘醇。苦味重,口感轻。
正宗金骏眉:口感醇厚,甜滑,水甜,甜中带香,山韵持久,喉韵明显,沁人心脾。
“山寨版”金俊美:味道淡。茶汤人口后,涩涩的,有麻木、舌苔厚的感觉。
5、比耐泡沫性
耐泡性就是茶叶能泡几次的程度。好茶耐冲泡,坏茶不耐冲泡。
正宗金骏眉:金骏眉红茶在好水、开水的情况下,可连续冲泡5~7次,汤色依然金黄,仍有余味。
“山寨版”金俊美:同理,只能冲泡5 ~ 6次,汤色苍白,没有茶味。
6.显示树叶的底部
叶底是泡好的茶渣。好茶的茶叶芽肥,质地柔软,色泽鲜艳均匀。
正品金骏眉:叶厚,叶底金针_匀,颜色古铜色。用手捏起来有弹性,说明制造精细。
“山寨版”金俊美:叶子薄,叶底凹凸不亮,手烂,弹性差。