都匀毛尖茶产于贵州省都匀市，主要分布在团山、稍角、大槽，又称白毛尖茶、细毛尖茶、鱼钩茶。都匀毛尖茶属于绿茶，凉而不发酵，其干茶紧实，细长卷曲，色泽翠绿，具有香气高、鲜醇的特点。
都匀毛尖茶主要产于团山、哨角、大草，这里山谷起伏，海拔1000米，峡谷溪流，林木葱郁，云雾缭绕。冬无严寒，夏无酷暑，四季宜人，年平均气温16，年平均降水量1400毫米以上。
另外，土层深厚，土壤疏松湿润，土壤呈酸性或微酸性，含有大量的铁和磷酸盐。这些特殊的自然条件不仅适合茶树的生长，也形成了都匀毛尖的独特风格。
都匀毛尖茶选自当地优良的苔茶品种，具有发芽早、芽肥、叶多嫩、嫩度强、内含物丰富等特点，为毛尖茶的品质提供了物质基础。
都匀毛尖茶是清明前后开采，以1芽1叶为原料。
制茶工艺：杀青、揉锅、揉球、烘焙。“三绿三黄”是都匀毛尖的特色，即干茶颜色绿中带黄，汤色绿中带黄，叶底绿中带黄。
质量特征是：绳状紧实如螺，绿色润泽，颜色深绿，形状均匀；汤色黄绿清澈，香气纯正绵长，味道鲜甜。树叶是鲜黄色和绿色的。
