凤凰单宗鸭炖香的产地是广东省潮州市凤凰镇平坑头村。鸭敦香是凤凰单枞茶的代表香型之一。其茶香气浓郁，有显著的银花香味，清雅悠长。2014年，茶农和茶叶专家认为其香气与凤凰山上的野生金银花相似。
于是正式改名为银花巷。
凤凰单丛干茶条盘绕紧密，深褐色，有光泽，滋味醇厚，花香浓郁持久，甜味浓厚明显，具有耐冲泡的特点，可冲泡10次以上。
至于凤凰单“枞”，正确的用法是“丛”，即凤凰。
鸭屎香的传说
传说很久以前，一个茶农从丛屋村引进，种在一个“鸭屎土”，也就是黄壤的茶园里。当地人喝了这种茶后拍手叫好，都夸这是好茶，问这是什么茶，什么味道。但是茶农害怕他独特的茶树会被偷。
所以我撒谎了。是“鸭屎”。后来有人获得了这种茶树，开始大量扩繁。于是，就有了“鸭炖香”这个名字的由来。
但后来因为“鸭敦香”这个名字有点难等雅化，就改成了“银花香”，就是金银花一样的香茶。
如今，单丛茶以其独特的品质，受到越来越多茶友的喜爱，成为一种优秀的茶叶。
鸭屎有什么特点？
鸭屎的主要香气是一种兰花香。而品质更高的鸭屎香，仔细喝下去甚至有一种独特的奶香味和多层次的感觉，这在其他香型品种中是不多见的。
鸭屎香继承了凤凰单丛茶的耐冲泡性。一般的凤凰单簇可以承受10个气泡，质量好的可以承受20多个气泡。这也是为什么很多潮汕人能泡一壶茶一个下午的原因，否则就不会有“老茶客”这个说法了。
鸭屎香茶与其他种类的茶相比，外形会更加丰满，色泽深褐色，茶香浓郁。泡一壶鸭屎香，含在嘴里，还能闻到阵阵花香，很舒服，简单自然。
入口后第一秒的感觉是甜的，然后高杨的香气充满了整个口腔，接着是微苦的香味，然后苦转化为甜，有很强的甜味。
