铁观音按香型分为五种:清香型、浓香型、韵香型、清香型、炭烤型。清香型是清汤绿水,幽香。浓香型是汤浓、韵清、香微;韵香型浓、韵、润、特;鲜香型口感滑甜,酸中带酸;炭烤型是火的原味,
性质温和,购买时可以根据茶叶的特性和自身需求进行选择。
铁观音的香型:
1.清澈(芳香)
清汤绿水
轻发酵,“清汤绿水”是清香型铁观音最具代表性的特点。香茶的发酵时间比传统制茶略短,轻发酵需要较轻的温度,所以色泽略绿鲜,茶叶中的水分也保持得多一点,口感清淡。
适合日常冲泡和欣赏。
2.浓烈(浓香型)
汤浓、清、微香。
这种传统的半醇香安溪铁观音茶,采用纯传统的方法制作,需要漫长而厚重的半发酵时间,所以茶质相对真实正宗。
其茶质主要有三大特点:汤浓、韵亮、清香。“浓汤”是指茶汤呈金黄色,色泽鲜艳,色泽较暗;“韵明”是指安溪铁观音特有的“观音韵”明显,饮后口腔、咽喉感觉明亮;“微香”的意思是相对而言,
虽然它的汤味道很香,但不浓。
浓香型茶籽的颜色,在绿茶的叶子后面似乎有淡黑色和淡黄色的叶子,即颜色不是最好的,但味道是最纯正的,适合资深的爱茶人士饮用。
3.韵(韵香型)
浓,韵,润,特
韵香铁观音是一种符合现代人要求的茶叶。是介于清香和香气之间的新茶。韵香铁观音系列茶是结合传统和现代工艺精心挑选和精制而成。
其品质特征是:条索紧结,重如铁,颜色深绿或沙绿色。香气浓郁,汤色金黄,口感醇厚,耐泡持久,7泡后余香。
茶充分发酵,传统正,滋味“浓、韵、润、特”,香气高,甜度好,韵味十足。这种茶是由传统的重发酵技术制成的,也叫郑伟,突出了铁观音的精髓。
4.酸(鲜味型)
绿色酸味
叶绿,汤清淡绿,味滑甜,韵酸浓,浓中含酸。适合喜欢青酸口味,欣赏茶叶色泽的朋友。茶汤清澈淡绿,气味纯正柔和,香气清新宜人,叶厚翠绿,滋味醇厚甘甜,茶汤新鲜浓郁,浓郁适口,
赶紧回甘肃。
有轻微肠胃问题的朋友,尽量少喝青酸铁观音,改喝浓香型铁观音。
5、木炭烘烤型
火香原,性温。
这类茶是在传统半醇香安溪铁观音茶的基础上,用炭焙炒7-12小时左右,属于传统好茶,口感好。口感更容易保证,口感顺滑,有天然的火味。现在,安溪铁观音,一种传统的炭烤浓香型酒,越来越受欢迎。
炭烤的茶叶很甜,有独特的味道。尝过之后,他们的喉咙特别舒服,有很浓的火药味。
铁观音茶的产地:
福建省安溪县不仅是世界名茶之乡,也是中国乌龙茶的发源地,还是福建省乌龙茶出口的基地县市。安溪产茶历史悠久,自然条件独特,茶叶品质优良。
安溪铁观音主要分布在安溪的高山茶区,如感德、西平、香花、福田、长坑、龙涓、剑斗、芦田、周涛、大坪、虎丘和尚湖。