四川的名茶有孟定干露、孟定黄芽、竹叶青、雀舌等。四川名茶主要分布在峨眉山、宜宾、雅安蒙山等地,其中峨眉山主要产竹叶青和峨眉雪芽。宜宾主要产雀舌;孟定主要生产孟定干露、孟定黄芽等。
尤其是祝叶青和孟定干露。
《1》
宜宾雀舌
中国早春茶之乡四川宜宾是中国最大的早春茶生产基地。地处四川盆地南缘,气候温和,也是中国同纬度茶叶萌发最早的地区。
“宜宾雀舌”原料产于宜宾高山生态茶园,茶园和高山植被环绕,气候适宜,雨量充沛,具有得天独厚的自然优势。
最好的宜宾缺铜格茶,扁而整齐,淡绿,润而微香。好不好要看冲泡后的感觉。我们亲身体验过,宜宾阙阙茶冲泡后清香扑鼻,留香持久。茶汤呈鲜黄色、绿色,茶叶漂浮在茶汤中。
尝麻雀舌,鲜甜,滑嫩滋养,满口口水,咽下后回味无穷,回味悠长。叶片鲜黄绿色,整齐对称,丰满细嫩,柔软紧实。
《2》
孟定甘露茶
卷曲炒绿茶产于四川省蒙山。
蒙山茶始于西汉。因此,它被命名为“甘露”的称号刘询,汉武帝宣帝。
早春采摘芽叶、摊青、杀青、揉捻、整形、精炼、烘烤、复热、包装。紧实细腻,翠绿油润,汤色鲜黄绿,嫩香,鲜爽。
《3》
孟定石化
产于四川蒙山的扁直形烘焙绿茶。唐代李昭《国史补》:“建南有盖石花、小方、散茶,居第一。”清明节前采摘色泽黄绿、肥圆的单芽,杀青、摊平、整形、干燥。又平又直,银发外露,
缪峰很尖,形状像岩石上的石花。汤色蓝黄,甜嫩,醇厚持久。
《4》
竹叶绿色利口酒
扁炒绿茶产于四川峨眉山及其周边地区。民间传说是峨眉山龙门洞僧人所创。1964年陈毅来到峨眉山时,被万年寺方丈要求即兴命名,寓意竹子翠绿、清新、生机勃勃。采摘一芽一叶和一芽二叶的四川小叶种,
经摊青、杀青、定型、烘焙而成。扁直如竹叶,香气高,鲜香持久,汤色黄绿明亮,滋味鲜爽,叶底亮黄。
《5》
倾城雪芽
四川都江堰青城山区出产的微卷烘焙绿茶。开发于1980年。清明节前后采摘一芽二叶,摊放,杀青,初揉,炒制,摊放,冷却,复揉,整形精炼,烘烤。绳强而紧,绿而油,白发露,汤绿而亮。
味道醇厚甘甜。