1.安吉白茶产于浙江安吉，福鼎白茶产于福建福鼎。2.福鼎白茶由大白茶和水仙茶树制成，安吉白茶由白烨一号茶树鲜叶制成。3.安吉白茶采用杀青工艺制作，福鼎白茶采用萎凋干燥。
4.安吉白茶以嫩鲜著称，而白茶醇厚甘甜，越老越香。
安吉白茶和福鼎白茶有什么区别？
1.不同的产地
安吉白茶属于绿茶，主产于浙江省湖州市安吉县。
福鼎白茶属于白茶，主要产于福建省福鼎市。
2.不同的原材料
福鼎白茶分为白毫银针、白牡丹、工美、寿美四个品种。茶树的品种有大白茶、水仙茶树和群种，制茶原料分为芽茶和叶茶。
安吉白茶是一种罕见的变异茶，是“白烨一号”茶树的鲜叶，属于低温敏感茶。它是以采摘一芽一叶和一芽二叶为原料制成的。
3、生产工艺不同
安吉白茶的制作工艺一般分为采摘、杀青、理揉条、烘焙、整理。因为安吉白茶是绿茶，所以特点是鲜、鲜。由于工艺不同，安吉白茶的保质期在12个月左右。
福鼎白茶秉承传统制茶工艺，自然简单，不炒不揉，只有萎凋和烘焙两道工序。白茶越陈越香，在适宜的环境下可以长期保存。
4、口味不同
福鼎白茶主要有饼茶和散茶。存放了一年左右的第一春白茶，春意盎然，入口鲜甜，伴着春天的气息；三五年的陈年白茶，饱含着时间的记忆的醇厚，温润。
(下图为5年的白茶汤)
安吉白茶具有绿茶最传统的特点，色绿、汤绿、叶绿。安吉白茶与白银针相比，外形与凤凰羽毛相似。长条略扁，颜色方面，整体呈绿色，中间有一些亮黄色。
(下图为安吉白茶汤)
其次，最特别的地方是安吉白茶，冲泡后摊开，呈玉白色。
那是因为安吉白茶做的时候，用的树种比较特别。
