龙井茶被称为‘狮、龙、云、虎、梅’。其中石峰龙井为上品，数量稀少。石峰龙井产于龙井和翁家山，采一芽一叶或一芽两叶而成，翁家山龙井也归为石峰龙井。
并且具有轻、平、扁、直的特点，呈现天然糙米色。
珍石峰龙井匀称，淡黄嫩绿，略带天然糙米色。
嫩度是决定石峰龙井品质的基本因素。石峰龙井具有龙井茶的“淡、平、扁、直”的特点，上好的石峰龙井体表无绒毛。此外，石峰龙井的采摘也有严格的要求：有的只采一芽，有的采一芽一叶或一芽两叶，
即使是最嫩的鲜叶，也只有在一芽一叶初展时才能采摘。
绳子是各种茶具的一定形状规格。绳子紧、重、平、直，说明原料嫩，做工好，质量优。
真正品质好的石峰龙井茶，直、平、滑，无茸毛，茶感顺滑厚重，大小长短均匀。冲泡后鲜醇，嫩鲜，细细啜一口，清香四溢，口水直流。
香气为清香或栗味，口感高爽鲜嫩，汤色浅绿明亮。
