安吉白茶属于绿茶,主要产于浙江安吉,不经发酵。它以一芽一叶、一芽二叶为原料,经摊放、杀青、整理、烘干、采摘等工序制成。其茶具有叶白、脉绿、香气浓郁、滋味醇厚的特点,而福鼎白茶属于白茶,略有发酵,主产于福建福鼎。
经采摘芽叶、萎凋、干燥而成,其茶具有陈化香的特点。
一、安吉白茶
产地:浙江省安吉县
生产工艺:摊放、固定、整理、烘干、采摘。
安吉白茶的茶树是“白烨一号”,是茶树的低温敏感白化变异品种,也是“白茶”名称的来源,但安吉白茶是用绿茶的工艺制作的,属于绿茶的范畴。
一般从3月下旬到4月上旬开始采摘,整个采摘期在20天左右。它是以采摘一芽一叶和一芽二叶为原料制成的。
茶叶品质特征
安吉的原生态白茶以其“叶白、脉绿、香浓、味醇”而独树一帜,即叶白、胫脉绿、香气高香、滋味鲜爽、回味甘甜。其形紧而细,形似凤毛,色如玉霜,光亮油润。
保存方法:安吉白茶属于绿茶,需要低温保存,以保持其清新爽口的口感。一般保质期在18个月左右。
二、福鼎白茶
产地:福建福鼎为主产区,政和、松溪、建阳等地也产政和白茶、建阳白茶、松溪白茶。
生产工艺:萎凋干燥。
主要类型:白浩银针、白牡丹、工美、寿美。
主要特点:
1、白色银针
最高档的白茶主要是由大白茶树和水仙茶树长出的单芽制成。其形状洁白有光泽,故称白毫银针。其汤色微黄,香气清新自然,滋味鲜甜淡雅宜人。
2.白牡丹
主要由大白茶和水仙茶树的一芽一叶、一芽二叶构成。它的外观是白色和隐藏的,它的形状像牡丹,所以它被称为白牡丹。其汤色杏黄,香气清新淡雅,滋味鲜醇。
3.工美
它主要由成群种植的茶树嫩芽经萎凋、干燥而成。干茶洁白多彩,色泽翠绿。冲泡后,汤色橙黄或深黄,叶片均匀、柔软、光亮,叶片在光照下可见主脉的红色。饮用时,口感醇厚,香气清新纯正。
3.首美
白茶由白茶、水仙、群种和茶树嫩芽或嫩叶制成。它的外观是绿色的,它的香气是新鲜的,它的味道是醇厚的。
保存模式
白茶是一种微发酵茶,在自然条件下微发酵,适合在适宜的条件下长期储存。素有“一年茶、三年药、七年宝”之称,最适合在干燥、密封、无臭的条件下储存。当心潮湿和有气味的环境。