春分茶在3月20日或之前采摘制作，清明茶在4月4日或之前采摘制作。从时间上来说，春分茶早于清明茶。从嫩度来看，春分茶比清明茶更嫩，从产量来看，春分茶产量较少。
但从香气和滋味形成来看，清明茶的滋味更为稳定、清新。
《1》
春分茶
春分采茶一般在3月20日前后，以单芽、一芽一叶为佳，即茶树新发出的茶芽刚长到一芽或一芽一叶时，应及时采摘。
单芽茶，扁形或针形，直立翠绿，好看。一芽一叶嫩的茶，泡在水里，叶如旗，芽如枪。比如古代的狩猎旗，就叫“旗枪”。
所以，春分茶和清明茶、谷雨茶一样，无论是色、香、味都是精品茶。
春分过后，阳气渐长。喝绿茶可以提神、利尿、抗氧化、防辐射。早春茶往往是一年中品质最好的绿茶，味道更鲜，香气更浓。
《2》
清明茶
它指的是在清明节采摘和制作的茶叶，通常在4月4日左右。
清明茶素有“明日茶前贵如油”之称。清明时节，茶园早春寒。这种寒冷天气的特点是茶叶受虫害干扰少，芽叶嫩，色泽细腻，滋味醇厚，外形美观，是茶中佳品。
同时，由于清明气温普遍较低，发芽数量有限，生长速度缓慢，能达到采摘标准的产量很少，所以也有“清明前茶贵如金”的说法。
另外，茶叶嫩，香气和滋味物质丰富，所以品质很好。
