武夷山大红袍是乌龙茶，半发酵，茶质温和。主要产于福建武夷山。它是由新芽和叶子(三片或四片张开的叶子)通过特定的半发酵过程制成的。成品大红袍具有明显的岩香、骨香和花香，耐冲泡，香气持久，适合日常冲泡饮用。
大红袍产于武夷山，武夷山是中国国家重点保护区。武夷山的地质主要由火山砾岩、红砂岩和页岩组成。适宜的土壤造就了岩茶的优良内质。
气候温和，冬暖夏凉，年平均气温在18-18.5之间。雨量充沛，年降雨量在2000毫米左右，峰峦峡谷之间，有清幽的溪流和泉水，山上常年雾气弥漫，年平均相对湿度在80%左右。大多数茶园都在峡谷中，
四周群山为屏障，日照短，没有风害，非常适合茶树的生长。
大红袍为什么是乌龙茶？因为是用半发酵的乌龙茶做的，所以属于乌龙茶的范畴，不是名红，也不是红茶。
武夷岩茶大红袍的制作，除了做青，烘焙工艺是最关键也是最有技术含量的。是形成大红袍(武夷岩茶)独特香味的关键技术，大红袍(武夷岩茶)独特的茶汤有着令人难忘的口感。
在焙炒中，根据生茶的焙炒程度，可分为轻火、中火、大火(高火)三类。所谓烤度，是指烤的时间和温度的相互作用。它的火力主要取决于茶汤和叶底的表现。
轻烤岩茶的特点如下：感觉香、高、长、鲜。味道是甜的，但有点涩。品种特征明显，易于识别。汤是橙黄色到黄色，比较淡。叶底鲜嫩，好看，三红七绿，赏心悦目。
中焙和全焙岩茶的特点是：岩茶发酵度适中(半发酵)，焙度中等饱满。其香气浓郁稳定，杯底留香(挂杯)。上品以花、果、蜜为香。口感醇厚顺滑，岩韵浓厚耐泡，茶性温和不伤胃。
大部分都有“蛤蟆皮”。妥善保管，长期存放，适合陈方。
