茶树的山茶花可以用来泡茶。山茶是山茶科山茶属植物的花，属于两性花。少数是淡黄色和粉红色，大部分是白色。山茶花通过人工挑选和后期处理制成干茶，而加工后的成品山茶花可以用来泡茶。
没有经过加工的茶花不适合饮用。
茶树花和茶叶一样，可以冲泡饮用。干燥后的茶花香气浓郁，味道香甜。
茶花含有大量的氨基酸、茶多糖、茶多酚、蛋白质等生化成分，在抗氧化、抗炎、杀菌、抗肿瘤、降血糖、降血脂、美白等方面有突出的作用。其抗氧化能力堪比世界公认的抗氧化植物迷迭香。
冲泡后既有山茶花的香气，又有茶的味道。泡在杯子里，不仅造型美观，耐泡，而且回味无穷。这是一种天然的健康饮料。
