重庆沱茶属于红茶和紧压茶，主要由重庆茶厂生产。制作时，选用中高档晒青、烘青、炒青毛茶，原料经独特工艺配比、筛选、成型，再经大堆、称重、蒸制、揉袋、压制而成。成品茶看起来像碗和研钵。
色泽黑亮油润，汤色黄亮，口感醇厚甘甜。沱茶是中国特有的一种茶叶，主要产于云南、重庆等地。因外形呈碗状，沱江销售较早，故称沱茶，主要分为三类。
一、云南沱茶，也叫生沱，是由嫩晒绿茶经蒸制而成。
二、普洱沱茶，由普洱散茶制成，也叫熟沱茶。
第三类是重庆沱茶，采用传统工艺和现代生产手段精制而成。
沱茶从顶部看像一个圆面包，从底部看像一个厚壁碗。沱茶的形状是像面包一样的半圆形，一面凹进去，中间留有空隙，用于堆放、存放和长途运输时防霉。做成紧实的重量，有利于商队在日晒雨淋中长途运输。
保证茶叶的质量。
重庆沱茶是1953年重庆茶厂生产的优质紧压茶。重庆茶厂前身是西南茶叶公司，成立于解放初期。1951年8月才重建。当时重庆沱茶以两个名字起家，内销“山城牌”，外销“峨眉牌”。
制作时选用中高档晒青、炒青、炒青绿茶，采用传统工艺和现代生产手段进行原料配比、筛选、成型，然后堆制、称量、蒸青、揉捻、压制而成。
“成品茶形似碗臼，色黑油润，汤色清黄明亮，叶嫩匀，滋味醇厚甘甜，香气浓郁馥郁”。
