梅家坞龙井茶具有干茶扁平美观、色泽翠绿、香气清新、回甘快等特点。梅家坞又名梅家坞茶文化村，四面环山，垄沟里种着整齐的龙井茶树，原属云起产区，而梅家坞龙井茶有三个特点，一是早，二是嫩。
第三是勤奋。
西湖龙井茶历史悠久。其名始于宋代，元时有闻，明时有庆，清时盛。
在历史悠久的长河中，西湖龙井从默默无闻到声名远扬，从柴米油盐酱醋茶到帝王将相的贡品，再到如今的十大名茶之一，却依然经久不衰。
龙井茶主要分为三个产区：西湖产区、钱塘产区、越州产区。西湖产区以龙井茶为标志，钱塘、越州产区统一以龙井茶区分。
其中西湖产区分为一级产区和二级产区，西湖产区仅占龙井茶总产量的10%。
一级产区分为石峰、龙井、云起、虎跑、梅家坞五个核心产区。
梅家坞龙井茶采摘有早、嫩、勤三大特点。
梅家坞，又名梅家坞茶文化村。群山环绕，整齐的龙井茶树种植在山脊和山谷中。龙井茶原本是云起的产区，现在产量占核心茶区的三分之一。梅家坞龙井出产的茶叶具有色泽翠绿，香气清新的特点。
温度：
梅家坞年平均气温13.5~21.3。
(数据参考中央气象台1981-2010年杭州年平均气温。)
湿度：
梅家坞年平均降水量119.8毫米。
(数据参考中央气象台1981-2010年杭州年平均降水量。)
土壤：
梅家坞的腐土
早摘龙井茶向来贵。茶农常说，“早摘三天是宝，晚摘三天成草。”
《煮泉小品》年，明代田一衡曾说“烹金芽，不取谷雨”，可见高档龙井茶历来强调早收。通常清明节前采摘的龙井茶品质最好，称为钱明茶，而谷雨前采摘的品质尚好，称为于谦茶。
梅家坞龙井茶有“龙井43”和“团”两个品种。“龙井43”采摘较早，一般在明朝以前开采。但团体品种一般在清明前后开采。两个品种的采摘时间相差半个月左右。
通常采摘标准是完整的两叶一芯，芯比叶长，芯叶总长度在1.5厘米左右。每年春天，龙井茶采摘季，几乎每天都能在绿茶山上看到三五成群的采茶人，提着茶筐，用熟练的双手采摘娇嫩的龙井茶。
一般早春茶都是每天或者隔天采摘，所以茶叶大小比较均匀。
