崆峒白茶是正宗的安吉白茶。安吉白茶主要产于浙江省湖州市安吉县。主要分布在西龙乡、昆通乡、递铺镇，各具特色。其次，安吉白茶属于绿茶，是以采摘一芽一叶或一芽两叶为原料，按照特定的绿茶工艺制作而成。
成品茶具有兰花状、汤色黄绿的显著特点。
安吉白茶，形直，芽壮匀，状如兰；颜色是绿色的，露出白毛；叶子金黄如金，镶嵌着绿色的叶鞘，包裹着银色的箭头，十分可爱。叶脉呈绿色，叶片呈白色，冲泡后白脉呈绿色，是鉴别安吉白茶的标志。
安吉白茶核心产区
1.西龙乡生产区
2.昆通乡生产区
3.递铺镇东山村产地。
4.递铺镇三官生产区
5.递铺镇石角村生产区
安吉全年气候温和，无霜期短，冬季低温时间长。绝对低温一般在10度以下，空气相对湿度81%，直射蓝紫光较少。土壤含钾、镁等微量元素较多。
这些特定条件为安吉白茶的增白过程和物质代谢提供了良好的生态环境，有利于安吉白茶中含氮化合物和氨基酸等营养物质的形成和积累，为茶叶的品质奠定了基础。
生产实践表明，采集于竹林周围或竹林相邻茶园的茶叶，一般含有栗香或兰香，越靠近竹林，兰香越明显。或许正是竹乡得天独厚的生态环境，孕育了震撼人心的安吉白茶树和安吉白茶。
安吉白茶(白叶茶)是一种罕见的变异茶，属于“低温敏感”茶，其阈值在23左右。茶树出“白茶”的时间很短，一般只有一个月左右。以浙江安吉为例。春天由于叶绿素缺乏，清明前发芽的芽是白色的。
谷雨前，颜色褪去，多为玉白色。从下雨到夏天的至日，它渐渐变成了一幅白色和绿色的马赛克。在至夏，芽叶是完全绿色的，和普通绿茶没什么区别。正是因为神奇的安吉白茶是在特定的增白时期采摘、加工、制作的，茶叶泡好后，
它的叶底也是玉白色，这是安吉白茶独有的性格。
安吉白茶加工技术
挑选
安吉白茶宜早采、嫩采、勤采、净采分批。明日之前的茶，需要一芽一叶。芽和叶正在开花，大小均匀，茎较短。轻采轻放。竹篮里装满了衣服。竹篮的储存和运输。
2.铺开
及时铺好，厚薄均匀，不能翻，避免日晒。摊放的目的是提高安吉白茶的品质。二是油炸方便，摊放时以抓软手为宜。
3.正在修理。
高温灭活，先高后低，通过250-300左右的高温破坏酶的活性。防止红梗和黑梗。茶叶放入锅中后，炒芝麻的声音就是合适的温度。叶量：七缸每锅1.6斤，时间2分钟。
4、管理文章
酶固定后，逐渐提高转速，降低锅内温度3分钟。
5.干燥和初步干燥
烘干机的温度为100左右，时间为10分钟。冷却：15分钟。复干：温度80-90，长时间低温。
6.保存茶叶
干茶的含水量应控制在6%以内，放入0-5的冷冻室。从冰柜中取出的茶叶三小时后打开包装。
