白茶散茶和饼茶各有千秋。散茶口感自然甘甜，饼茶易保存，有陈化价值。
香气：散茶清澈，茶饼香甜成熟。
口感：散茶的鲜滑口感保留更多，茶饼更加柔顺香甜。
收纳：饼茶无疑更有利于收纳，不占面积。
转型：散茶转型快而雅，饼茶转型略成熟慢。
散茶和饼茶是白茶最常见的形式，原料是一样的。
其中散茶是白茶的初始状态，不压榨。茶叶采摘后，不揉不绞，摊放、萎凋、干燥，最大程度保留了白茶的天然风味。
饼茶是在散茶的基础上进一步加工，经过短时间的蒸、揉、压、干，形状紧实，是再现后的白茶形态。
散茶和饼茶各有特色，也能从不同角度展现白茶之美。这种美属于旗鼓相当，是开在白茶家族枝头的一朵花。
首先，无论是散茶还是饼茶，最初的制作工艺都是一样的，没有炒制和揉捻，只经过萎凋和干燥两道工序，更好地保留了其丰富的内容物，香气和口感更接近自然。
有人认为传统的白茶工艺只有萎凋和干燥工序。
白茶的压饼工艺是以散茶为原料，高温蒸制，低温长时间压制干燥。饼粕压榨后，其香气、味道和含量都发生了一些变化。
我们不得不承认，散茶具有茶的原始自然属性，是更纯粹的白茶味道。而白茶饼更有利于运输和储存，减少了干茶的破碎，香气在转化过程中能更好地转化为老香和药香。
事实上，自从白茶糕出现以来，大部分爱茶人士都接受了它。毕竟茶叶是面向大众的，而散茶不适合储存，占地面积大，容易粉碎，不利于大规模流通。饼茶正好弥补了这个缺陷。
所以从这个角度来说，散茶和饼茶之间没有谁好谁坏，而是谁更适合自己的饮茶需求。
从口感和香气上看，白牡丹三岔的茶汤味道更鲜爽，香气明显，但香气略显青；
白牡丹饼茶不如散茶清新爽口，但甜度有所提高。同时，高压灭菌后，低沸点的草消失，香气由花香逐渐发展为果香和甜味。而且经过长时间的陈酿，饼茶会有更明显的陈酿、枣香、药香等香气。
从含量来看，白茶粉压成饼后，水浸出物、茶多酚和黄酮类化合物含量下降，而氨基酸和可溶性糖含量上升。
所以其茶汤的鲜度降低，而甜度增加。
总之，白茶和饼茶没有区别，但各有特色。如果喜欢传统形式，更喜欢清爽的感觉，可以收藏散茶；如果想长期大量存放，那么节省空间的蛋糕和茶叶比较好。
用户评论
个人觉得どっちのも美味しい！饼茶韵味沉稳，口感醇厚。散茶则清新自然，茶汤清透，各有千秋啊！
有20位网友表示赞同！
我是个小白茶入门者，感觉饼茶更适合我，容易保存，拿来冲泡也挺方便的。散茶那倒霉的需要反复过滤叶子，看着就烦恼...
有5位网友表示赞同！
白茶品质关键看原料和工艺！饼茶的话口感更饱满，但散茶能更好地体现出青茶特有的清香！其实各有优缺点，看个人喜好喽！
有7位网友表示赞同！
我可是白茶老爱好者了，每次去高山采集新鲜的茶叶都是我的乐趣，做成散茶慢慢品味那滋味简直不要太好！饼茶虽然也不错，但总觉得少了些什么...
有7位网友表示赞同！
感觉散茶冲泡的过程更像艺术！看着细致的每一根茶叶在水里舒展开来，那是满满的仪式感！饼茶就简单粗暴多了。
有7位网友表示赞同！
我是个注重性价比的人，饼茶的价格比散茶高，口感又类似，我觉得还是散茶划算点～
有10位网友表示赞同！
白茶是健康绿茶之王，不论是散茶或饼茶，都能有效去除体内杂质！喜欢喝白茶的朋友们千万不要错过咯~~
有19位网友表示赞同！
感觉饼茶冲泡更省事！我上班忙得要命，时间有限的情况下，能快速泡好的饼茶是最适合我的！散茶反而太费工夫了...
有16位网友表示赞同！
其实我觉得只要是优质的白茶无论是散茶还是饼茶都是非常好喝的，关键在于看个人品味和需求！
有5位网友表示赞同！
我对白茶了解不多，但最近开始尝试饼茶，感觉不错！浓郁醇香，口感回甘，很有层次感！接下来想试试散茶的变化~
有14位网友表示赞同！
我听说饼茶保存更容易，适合长期收藏，但我更喜欢散茶那样清新的口感啊！太冲了的感觉会失去白茶的纯粹滋味...
有19位网友表示赞同！
作为白茶爱好者，我从小就喝散茶长大呢！饼茶虽然风靡一时，但我觉得还是散茶更能体现出白茶原有的天然香气和韵味！
有7位网友表示赞同！
最近开始研究白茶，发现散茶和饼茶各有千秋。如果想体验更清幽的口感，建议尝试散茶；喜欢浓郁醇厚的滋味，则推荐饼茶！
有5位网友表示赞同！
我比较晕散茶和饼茶的区别，哪种好喝啊？有人能给我详细讲讲吗？
有19位网友表示赞同！
白茶品质确实重要啊！无论是散茶还是饼茶，都要选择正规渠道购买，保证品质可靠！大家要注意哦！
有12位网友表示赞同！
我觉得饼茶更容易上手一些，冲泡起来也更方便，适合日常生活饮用。散茶虽然更挑剔一些，但品味更纯正！
有16位网友表示赞同！
喜欢白茶的人很多，无论是散茶还是饼茶都是很好的选择！关键在于自己喜欢的口感和习惯！
有16位网友表示赞同！