龙井茶属于绿茶,是浙江省的特产。其特点是色泽翠绿,外形美观,味道香醇。
产地:核心产地是杭州西湖风景区。
特性:绿茶,非发酵,清汤绿叶。
外观:平整光滑,直而锋利。
香气:豆花香、高火香、嫩香。
口感:鲜甜,甜味明显。
汤色:鲜绿色。
什么是龙井茶
龙井茶是指选自龙井组、龙井43、龙井长叶、双颖、九坑等适合加工龙井茶的茶叶品种的鲜叶。
是在地理标志产品保护范围内,按照传统工艺加工而成的具有“色泽翠绿、香气浓郁、滋味醇厚、外形美观”特点的扁形绿茶。
(见GB/T 18650-2008 《地理标志产品 龙井茶》)
龙井茶介绍
龙井茶是中国传统名茶和著名绿茶之一。
发源于浙江杭州西湖风景区,距今已有1200多年的历史。
龙井茶色泽翠绿,香气浓郁,甘甜爽口,形似雀舌,具有“色绿、香浓、味甜、形美”的特点
龙井茶素在众多名茶中独树一帜,以其独特的绝世精神和“轻而远之”“香而清”的不凡品质,位列中国十大名茶之首。
龙井茶的产区划分
龙井茶根据产地可以分为三类:
西湖产区:杭州市西湖区(西湖风景名胜区)为所辖行政区域;
钱塘产区:杭州市萧山、滨江、余杭、富阳、临安、桐庐、建德、淳安等县(市、区)现辖行政区域;
越州产区:绍兴市绍兴、越城、新昌、嵊州、诸暨等县(市、区)现辖行政区域,上虞、磐安、东阳、天台等县(市)现辖部分乡镇区域。
龙井茶特点
龙井历来鲜爽、甘甜、醇厚、厚重,也以色绿、香、甜、形美著称。
龙井茶属于扁炒绿茶,外观特点是扁、滑、直、尖。
由于各村传统煎炸技术的差异,颜色从绿色到浅黄绿色不等。但鲜和艳的特点是相似的,传统制茶者称之为“活”色。
“尖切”是用来形容高档西湖龙井茶的一个名词。指尖尖的茶芽,像刀削出来的,茶条中间又扁又长,形似“碗钉”干茶色泽浅黄绿,有清新润泽之感。
所谓高档龙井的糙米色,是指黄绿色、油润的颜色,而中下西湖龙井茶则是墨绿色、墨绿色。冲泡后汤色黄绿相间,以明亮清澈为佳。
顶级龙井茶的香气嫩香,有春天田间四季豆的清新自然。