茉莉花茶指的是加工工艺，即使茶坯吸收花朵的过程。茉莉花茶的香味很有讲究。有句话叫“三香一提，五香一提，七香一提”。每一次生茶吸收花香，都要把废花筛出来，然后再闻香，再筛，再闻香。
重复几次。简单来说，冲泡的次数越多，茉莉花茶的香味就会越清。
茉莉花茶传统窨制工艺包括茶坯处理、保花(待花)、拌茶静置窨制通风散热堆积连续窨制开花复热烘干，此工艺为一次窨制。
一般来说，按照1斤茶3斤花的比例，一层茶一层叠放静置，然后反复窨制，最多九次。最后，茉莉花把它的香味献给了茶，花儿消失了。
一般来说，低档茉莉花茶冲泡1~2次，甚至不冲泡，只做浮雕。
所谓压花，就是将纹身或提花时使用过的余香花渣再利用。
中档茉莉花茶香3~5倍，高档茉莉花茶香5~10倍，甚至更高。
当然，过分强调采摘的次数是没有意义的，茶叶的整体品质才是指标。
不同等级有什么区别？哪个年级比较好？
茶的香味是主要的香味，茉莉花的香味只是浮在茶的表面。一两泡可能会有茉莉花香，之后就只剩下茶香了。
在三香平衡的状态下，茶香和花香各占一半，花香明显强于一香。
五香以花香为主，茉莉花的香味融入茶汤，使茉莉花茶香气饱满，香而不浮，茶汤清爽不浑浊。
其实还有三级降的，只是比较少，不想一一列举。五香自然比三香好，但小月觉得平时喝三香就够了，茶香和花香相辅相成，所以茶香和花香不会缺。
茉莉花茶不容易泡，值得喝，值得珍惜。
用户评论
啊，这我就知道啦！就是像我们做红烧肉一样需要“沉”一段時間，让那香氣滲透進肉裡似的
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看来以前喝到的茉莉花茶都是粗制的，这个“窨”工艺一定能让口感更丰富更有层次的
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终于明白为什么茉莉花茶有些闻起来像花瓣的味道很清新，有些又带着淡淡的甜味呢！原来是讲究了浸泡时间和方式啊
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我小时候家裡人常喝茉莉花茶，那时候就覺得它味道真的很好喝，現在才知道原來是經過“窨”做的比較高級的！ 很有趣!
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这可是真功夫啊，比直接用花泡出来的要香醇多了。
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我想买一些试试看，这么传统精致的工艺，一定很不错
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我也一直想了解一下“窨”是怎么回事，原来是这么个道理！感谢分享！
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所以说我以前买的茉莉花茶，价格相对便宜，香味却不够浓郁，是没经过“窨”工艺吧？ 真是太专业了
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这种手工工艺品，价格自然会贵一些，但我相信品质一定是值得的！
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其实我也比较喜欢直接用鲜花泡茶，感觉清新自然的香气更纯朴。
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这样看起来，传统的生产方式确实很有特色，也挺好玩的！
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看来以後得好好研究一下“窨”的工艺了， 看看能不能自己在家尝试做一杯正宗的茉莉花茶
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我也经常喝茉莉花茶，但从来没想过它背后还隐藏着这么棒的传统知识！太感慨了
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感觉“窨”这个做法很有文化底蕴啊!
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现在市面上的茉莉花茶种类很多，不知道哪个是經過 “窨”工艺呢？
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我一直不太喜欢直接用鲜花泡茶，觉得味道有些涩口，不如这种经过“窨”的更加柔和。
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我觉得无论哪种泡法的茉莉花茶都很好喝，关键在于个人喜好啊！ 还有就是看新鲜度的问题
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其实我更喜欢其他香味的花茶，比如玫瑰花茶， 茉莉花的味道稍微清淡了一点儿
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