广西六堡茶的品质特点是红、浓、陈、醇,具有独特的槟榔香味,滋味浓而醇,非常古韵。
产地:广西梧州市柳堡镇。
特性:红茶,后发酵茶。
外观:紧、细、圆、直,结紧密,颜色为深褐色。
汤色:深红色,明亮。
香气:古老而纯净。
口感:浓郁香甜,呈现槟榔的清香。
六堡茶简介
六堡茶是中国历史名茶,也是广西梧州的名产。六堡茶是后发酵红茶的代表,因产于广西梧州市苍梧县六堡乡而得名。其制作历史可追溯到1500年前,历史价值和品质不在普洱茶之下。
清代嘉庆年间,六堡茶因其特有的槟榔香味,被列为中国24大名茶之一,并“畅销广州、香港、澳门等地”,以“红、浓、醇、老”四大独特品质闻名于世。
“红”:干茶颜色为深褐色、滑润,汤色为琥珀色、深红色、明亮,茶叶为红色、褐色。
“浓”:汤红浓,茶浓而不涩。
“陈”:香气醇厚,有老香,有独特的槟榔香。
“醇”:口感甜润爽口。
经典的制作工艺
六堡茶独特的加工工艺被记载在权威的茶学教科书中,并作为典型的发酵工艺流传于世。
其制作以当地大叶茶树鲜叶为原料,采摘标准为一芽一叶至二三叶,成熟新叶,采摘后保持新鲜,当日完成。
摊放、低温杀青、揉捻、堆制、干燥。复制过程如下:过筛整形、摘梗片、堆垛、冷发酵、烘干、蒸熟、踩帽、冷却陈酿。
六堡茶的独有特色
六堡茶不同于六大茶中的其他茶。一般新茶是最贵的茶,六堡茶耐长时间存放。越老越好。
因为茶叶存放时间长了,会产生一种金菌孢子——金霉菌,对人体有益,所以俗称“金花”。这种金霉菌分泌多种酶,加速茶叶物质的转化,风味独特。