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凤凰单丛茶是绿茶还是红茶

时间:2024-10-31 19:59:22 作者:茗茶博士 阅读:307°C

凤凰单丛属于乌龙茶(青茶)、半发酵茶,产自广东省潮州市潮安区凤凰镇,因凤凰山而得名。其茶是在凤凰水仙群体品种中选拔优良单株茶树,经培育、采摘、加工而成,因此成茶的香气、滋味各有千秋,当地习惯按不同的香

凤凰单丛属于乌龙茶(绿茶)和半发酵茶,产于广东潮州市潮安区凤凰镇,因凤凰山而得名。其茶叶选用凤凰水仙集团品种中精选的优良单株茶树,经栽培、采摘、加工而成,所以成品茶的香气、滋味各不相同。

按照当地习俗,单枞茶分为黄志祥、兰芝香、陶仁香、玉桂香、通天香等多个品种。

公元010年至1010年,相传南宋末年,宋魏王出逃途经山,口渴难耐。村民们喝后献上红茶汤为他解渴,取名“宋茶”,后称“宋籽”。

还有“凤鸟闻宋帝渴,茶枝赐茶”的传说,故又称“鸟嘴茶”。“鸟嘴茶”,也就是现在的凤凰水仙茶。

明代弘治年间,岱召山(今大别山)出产的凤凰茶已成为贡品,称为“岱召茶”。

清朝同治、光绪年间(1875-1908),人们为了提高茶叶的品质,通过观察鉴定,采取采摘、制作、销售单株的方法,分离培育出优良单株,命名为树。当时单株收获了一万多棵优良的古茶树。

因此,它被称为凤凰单丛茶。

凤 凰 单 丛 传 说

凤凰茶区位于海拔350-1498米的崇山峻岭之中。生长在海拔600-1498米的凤凰单丛茶有着独特的“山韵”,海拔越高,“山韵”越明显。并印证了“山云作好茶”的说法。

五台山是凤凰山的第二个高山峰,海拔约1100米。这里常年被雾包围,雨水充沛,日照时间短,自然环境优越,为茶叶提供了良好的生长环境。与其他山峰相比,维吾尔族的植被覆盖率较高,土壤中含有较多的有机质。

真正好的单丛产于巫山。

其茶具有独特的“香”、“活”、“甜”。还必须有独特的“山韵”。所谓“山韵”,主要是指味道,是对本质的更深层次的表达,只能理解。这种特殊的“山韵”是凤凰单丛茶独特品质的关键。

而且还有不同于其他产地单丛茶。

茶区介绍

凤凰单丛厚,匀直,色泽黄褐,油润有光泽,有朱砂红斑点;

冲泡香味持久,具有独特的天然兰花香味。口感醇厚清新,润喉回甜。

汤清澈黄亮,叶底朱砂,肚中黄亮。素有“绿叶红边”之称,具有独特的山韵品格。

此外,一些特殊山场、树种的茶青,经过一段时间的炭火慢烤,味道和香气也变得更加独特。“山韵”比轻火茶更深,耐泡性更高。

凤凰单丛的品质特征

凤凰单丛根据茶树形状、叶形、品质特征、生长环境、时代背景、人物事件等方式命名。

以茶树形状命名:如鸡笼杂志、母伞等。

以叶形命名:如竹叶、柚叶、柿叶、杨梅叶、碎籽等。

(3)以叶子颜色命名:如白叶、黑叶;

4以茶的形状命名:如丝茶、鸭屎等。

以茶的香气命名:如梅兰、兰芝、玉兰、桂花、生姜等。

6.以茶汤味道命名:如杏仁香、杨梅香、红薯香、肉桂香等。

以所在地命名:单丛、敖包后、盐商镇等。

以历史事件命名:如东方红、兄弟等。

9.专用名:八仙过海、老仙翁等。

化合物命名:如瑞香、红芪等。

凤凰单丛的分类

黄志祥型:包括宋种黄志祥、大安松种、大白叶、大五叶、浮萍、老仙翁等。

兰芝香型:包括宋知止蓝翔、八仙过海、鸡笼出版、兄弟茶、竹叶等。

(3)梅兰香型:包括红薯香、白叶单丛香等;

桂花香型:包括单丛桂花等。

玉兰香型:包括玉兰香和娘子伞;

6.姜香型:包括姜香、杨梅叶、柚叶等。

夜来香类型:包括夜来香等。

8茉莉香型:包括茉莉香等。

杏仁香:包括杏仁香、碎籽香等。

肉桂香型:包括肉桂香等。

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