白茶素有“一年之茶，三年之储，七年之宝”之称，所以越陈越香，越有价值，但前提是茶叶原料质量较高，储存方法得当。
那么白茶随着陈方时间发生了哪些变化呢？
A.一年茶
白茶属于微发酵茶。新生产的新白茶具有水汽早褪、绿气浓、滋味薄、香气鲜、滋味鲜的特点，宜淡饮。
B.三年茶
随着时间的推移，茶叶内部成分开始慢慢变化，绿气褪去，茶叶回暖，香气转老，冲泡出来的茶汤色泽加深，滋味醇厚顺滑，甘甜爽口，适合精品。
C.七年茶
经过多年的长期改造，白茶的内含物越来越醇厚，汤色如琥珀，明亮有光泽，滋味丰富饱满，香气醇厚，喉韵深沉，适宜回味。
随着时间的转换，白茶的香气会更加浓郁持久。银针多为清香、果味、巧克力味，牡丹多为清香、醇香、老香，工美、寿美多为枣香、老香。
口感以醇厚饱满为主，柔和顺滑，甜味浓郁，韵味持久。
