普洱茶、白茶、红茶、陈年铁观音等。适合长期收藏。这些茶都经过了一定程度的发酵，对工艺和原料都有独特的要求。茶叶本身的属性更稳定。同时，如白茶、普洱茶，在储存得当的前提下，茶叶内部的物质也会发生转化。
于是，茶叶更加饱满，发生了一系列变化，即“越老越香。”
茶叶存放时间较长，超过三五年，一般可称为老茶。
老茶这个概念不是近几年才有的。过去民间有保存老茶治病的传统。
能存放很久的茶叶，是经得起时间考验的。如果能经得起长时间存放，说明内容足够丰富。在正常合理的储藏环境下，物质发生了一些变化，使茶叶形成了更深层次、更丰富的品质特征。
武夷岩茶适合储藏。“三次藏于殷红，隔年家家炫耀”，意思是火旺的武夷岩茶，隔一年火退去后，味道会更好。
白茶可久而知之，不仅具有独特的保健价值，还形成枣香、药香等独特口感，耐人寻味。一般来说，低嫩度的白牡丹和寿眉是主要的保存白茶。
普洱生茶和熟茶具有耐贮的特点。
老茶味道更浓郁，口感更醇厚，是新茶无法比拟的，也是普洱茶具有投资价值的根本原因。
红茶适合陈方，其中的有益微生物会促进红茶中所含物质的转化。
茶叶的保质期和茶叶的品种有关，不同的茶叶保质期也不一样。
普洱茶和红茶都是发酵产品，保质期可以达到10~20年。
类似的茶还有武夷岩茶大红袍等半发酵茶。这些茶叶只要储存得当，反复烘焙后不会变质，储存时间也可以延长。
