五茶列传之黄茶:黄河远上白云间

卧龙堡作为斗茶大会的最后一个决赛者压轴出场，开口一句唐诗“黄河远上白云间”，便已经人茶合一，叫旁观者击节赞叹了。

黄茶之绝品君山银针，外形茁壮挺直，长短大小均匀，银毫披露，芽身金黄光亮，雅称“金镶玉”。

范仲淹在《岳阳楼记》中写道：“予观夫巴陵胜状，在洞庭一湖。”八百里洞庭湖，“吞长江，衔远山，浩浩汤汤，横无际涯”。

湖中有一小岛，名唤君山，君山银针正产自此处。岛上林壑尤美，茶树遍布，置身其中，使人想到“林间携客更烹茶”的诗句。

君山银针汤色杏黄明净，犹如琥珀，若遇玉器，茶色更佳，李白有“玉碗盛来琥珀光”之句，虽是夸赞美酒，用以形容君山银针，也相得益彰。

君山银针滋味甘醇鲜爽，香气清雅。若以玻璃杯沏泡，可见芽尖悬空竖立，下沉时如雪花乱坠，落入杯底，一旗一枪，状似鲜笋破土，又如刀剑林立。

凭借这一特点，君山银针无论在国内还是国际市场上都久负盛名，身价千金。以茶论道，或许正是君山银针能够独占鳌头、引领风骚的原因。

《红楼梦》“栊翠庵茶品梅花雪”一节，将饮茶与做人的道理做了深刻的描摹，从妙玉招待众人的茶具就可初见端倪。

五彩成窑小盖钟献给了贾母，绿玉斗给了宝玉，黛玉、宝钗的茶杯名字生僻得很，与她们倒也相宜。

饮茶更有讲究，一杯为品，两杯是解渴的蠢物，三杯就是饮牛饮骡了。做茶如做人，妙玉在茶道上自是无人能比的。

你看妙玉，烹茶之水要用旧年蠲的雨水，且不说科学不科学，若是拿来给我泡茶，我是不太敢喝的。

接待完贾母，又悄悄拉了宝钗、黛玉，拿出珍藏有年的梅花雪水，另泡一壶，唤作“梯己”茶，请她们细品，黛玉不识，反被讥笑。

梅花上的雪水不易得到，才弥足珍贵，只有亲近的人才能品尝到，刘姥姥是无福消受的，就连她吃过的茶杯都是要扔了的。

妙玉洁癖之处，比黛玉更甚。结局有说被人贩子卖了的，有说被玷污了自杀的，终归一条，就是让她不洁，前后对照，悲剧色彩跃然纸上。

“花气袭人知骤暖”，古人从花香的浓淡就可判断天气的冷暖，而我却不能领会妙玉泡茶用水时的匠心独运，只愿妙玉能找到志同道合的人，结为终身伴侣，“寒灯新茗月同煎”。

黄茶不似这般讲究，只要一口大釜，支在灶上，煮沸即可饮用，没有类似“梅花上的雪水，采了装在瓮里埋在地下”的繁文缛节，茶和水皆是随处可得的，省却很多麻烦。

饮茶本就是祛除烦恼，洗涤心灵的，如果都像妙玉那样事事精细，岂不有违初心？江涵秋影，北雁南飞，一壶君山银针，不问古往今来。

黄茶在弯弓射雕的蒙古人那里也备受推崇。辽国皇族耶律楚材辅佐成吉思汗父子两代三十余年，为蒙古帝国立下了汗马功劳。

“玉杵和云舂素月，金刀带雨剪黄芽”，大意是，他抽出黄金佩刀，一刀一刀将黄茶饼削成小块，放在石臼里舂捣研碎，只是不知道耶律饮用的黄茶是否就是君山银针。