丨首发于头条号：小陈茶事
《1》
最开始看红楼梦的时候，特别喜欢看吃饭。
各种宴会，大大小小，一会儿是年三十团圆饭，一会儿八月中秋宴，一会儿是凤姐过生日，一会儿是宝钗过生日，一会儿是湘云请客吃螃蟹，一会儿又烤鹿肉起诗社.....
吃得些山珍海味，精巧细点，都是我们现代人闻所未闻，见所未见的。一个字，馋人。
李麻花最烦我在深夜看红楼菜单，刺激得她超想吃宵夜，为此胖了5斤。
然而长大后，注意力从吃转移到了别的方面。比如服装，比如人物关系。这才发现，这些宴会里，无论是正式家宴，还是非正式，都有一个特点，坐坐位的顺序，是规定好的，不能错的。
比如，贾母一定坐在正中间，比如，王夫人和邢夫人必定是一桌，薜姨妈虽然是王夫人的姐妹，却有时候跟贾母一桌，有时候跟李婶一桌，有时候单独一桌。
迎探惜、宝钗黛玉湘云，这些官家小姐们，坐在贾母下首的位置，按顺序一溜排下去。莺莺燕燕，红香绿玉，好不热闹。
而大管家王熙凤和李纨尤氏，从来只是在末尾虚设一席，基本上人是不落座的，都在各桌上张罗，侍候老太太，招呼亲戚，照顾未出阁的小姐们以及调解丫头婆子的拌嘴。
看来，媳妇在家里的地位，还不如未出阁的小姐们，难怪，古时候要称富家小姐为“娇客”——人家只是暂时寄养在你家里，未来是要出阁嫁到别家去的，娇贵着呢。
娶进来的媳妇，是自己人，嫁出去的女儿，是别人家的。
单从一个坐位顺序和坐次，就能看出古代官宦人家森严的等级和人情世故。
可见，在中国人的礼仪制度里，顺序，决定了地位的高下，是错不点一星半点的。
《2》
提起顺序，在白茶里，也是有严格的等级和排位顺序的。这个顺序，决定了它的价值和价格。
在新白茶里，它们的排序是这样的：1.白毫银针、2.白牡丹、3.寿眉。
白毫银针，头一批采摘的春白茶，以纯芽头闻名于世，拥有一旗一枪的标准长相，以茶氨酸含量最高而名扬四海。它是白茶里营养成分最登峰造极的，是产量最低的，自然，也是价格最贵的。要论排序，白毫银针是当之无愧的老大！
白牡丹，第二批采摘的春白茶。拥有一芽一、二叶的标准长相。每年春天，在白毫银针季结束之后，便开始采摘白牡丹。它的营养成分略逊色于白毫银针，产量也较白毫银针为高，价格略低于白毫银针。在白茶的等级里，它排第二。
寿眉，是第三批采摘的春白茶，也是最后一批采摘的春白茶。拥有一芽三、四叶的标准长相，梗长叶阔，背面白毫密布，像白衣绿裙的仙子。寿眉的产量，是全年白茶总产量里最大的，它的养分低于白毫银针和白牡丹，在排序里，它排第三。价格嘛，自然最亲民。
《3》
大家收藏新白茶，收到货后，通常将之分为两个部分：
有一部分是为了自己喝：新白茶花香四溢，汤水清纯，口感清新，是难得的大江南北各种喜好的茶客都能接受的茶，能横扫茶界的半壁江山，买一些回去，做为平日的口粮茶，慰劳慰劳自己辛苦工作的身体，是一件很有范儿的事。
另一部分，则是希望能将它存成老白茶，一方面感受老白茶醇厚稠滑的汤感，馥郁的果香药香；另一方面，是希望它成为老白茶之后，产生收藏和投资价值，既收了自己喜欢的茶，又可以让它们产生增值收益，岂不两全其美，四角俱全？
如果第二种打算，有投资升值的目的，就得考虑哪一种白茶品类，在陈化成为老白茶之后，收益更大，价值更高？
这就关系到，当新白茶成为老白茶，它的价值排名会如何变化？
这得从两个角度来分析：1、营养价值；2、增值价值。
《4》
老白茶，在营养价值方面的排序，是这样的：
1、白毫银针。2、白牡丹。3、寿眉。
白毫银针里的茶多酚、茶氨酸、多糖、黄酮素含量，是远远高于白牡丹和寿眉的。
只要存放得当，密封避光，新白茶存成老白茶之后，白毫银针里的这些元素的含量，仍然高于白牡丹和寿眉。
尤其，在时光荏苒中，白毫银针里的茶多酚，会逐年递减，大约3-5年的时候，减幅最大。而黄酮素，这种对血管极有帮助的元素，却会逐年递增，也大约在3-5年的时候，出现一个突增大波峰。
要论营养价值，对身体机能的恢复作用，白毫银针无论是老白茶时期还是新白茶时期，一律领衔白茶圈，甩出其它白茶好几条街。
《5》
老白茶在增值价值上的排序，是这样的：
1、白毫银针。2、白牡丹。3、寿眉。
为什么要这么排？
原因很简单——物以稀为贵。
白毫银针每年只采摘十来天，白牡丹采摘二十来天，寿眉，春季能采摘二十多天，秋季能采摘六十多天。
从采摘时间的长短，便能得知，白毫银针产量最低，其次是白牡丹，最多的是寿眉。
换算成数值比，白毫银针占比是10，白牡丹是20，而寿眉，是70。
正是因为产量高低不同，现如今，大家在市面上看到的老白茶，以老寿眉居多，老牡丹和老银针，几乎不见踪迹。
按照物以稀为贵的原则，稀少的资源，自然是昂贵的资源。
产量本就极低的白毫银针，存放若干年后，扣除掉每年被人喝掉的损耗量，它的年份每增加一年，数量，就会少掉一些。
越往后，量越少。
想来，再过5-6年，甚至10来年，在苏富比的会场上，将会出现白毫银针的身影。
其次，是白牡丹。
当然，寿眉也不是完全没有机会，等白毫银针和白牡丹存世量不多了，寿眉便金贵起来，即使上不了苏富比，在富人圈里流行一场，也是很好的归宿和褒奖。
《6》
有的看官，看过了排名的顺序，知道了它们仨未来的价值和空间，也还是不敢下手。
毕竟，买茶是不能冲动的。
村姑陈觉得，买什么茶，怎么买茶，怎么收藏白茶，除了要参考上述的养分、产量和升值条件之外，还有一个最硬的硬件指标，是值得参考的，那就是兜里的银子。
喝茶，藏茶，还是一件特别需要量体裁衣的事。
建议列们看官，先做好自己的预算，用10%的预算，去买白毫银针，喝一点，然而就原箱存起来。
再用30%的预算，去买白牡丹，一半做为日常待客茶，一半原箱封存。
余下60%，大量买进寿眉，春寿眉秋寿眉都可以，白露茶极有特色，一定不可以忽略。一半用做日常的口粮茶，自喝送人两相宜，一半原箱封存。
每年存一点，日积月累上去，三年后，你就是个小富翁了。
《鹿鼎记》的结尾，韦小宝想起雅克萨城鹿鼎山下尚有巨大宝藏尚未发掘，自觉富甲天下，心满意足。
各位藏足了好白茶的看官，在春花秋月下，品茗赏花，心境当与韦小宝一般无二。
用户评论
我最近在逛茶叶市场的时候，发现了白茶非常吸引人的一点就是它的自然品味，真的是物超所值啊！
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听了这篇介绍之后，我对白茶的价值有了更深的了解，在价格方面也更加明智了。
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感觉上过这个课，对选择什么样的白茶都更有信心了。真的挺不错的内容呀！
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每次品尝不同价格和年份的白茶时，都能感受到其中微妙的变化，太奇妙了。
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通过这篇讲解，我对白贵的概念有了新的认识，原来价值和价格并不完全等同哦。
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看完这个帖子后，我开始明白为什么有些白茶比其他茶叶更值得投资，信息量好大！
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学完白茶的“价值与价格”之后，我在购买时更有把握了，感觉自己已经是个茶叶小专家啦！
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这篇内容让我对白茶的质量有了更深的理解和期待。原来选择好的一泡并不是那么容易呀。
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在尝试了几款不同的白后，我觉得物有所值的感觉真的很重要，这篇文章给了我不少帮助。
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通过学习这些建议，我避免了很多错误决策，对于价格敏感的我也能自信挑选好茶了！
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读完这篇指南后，我对如何用合理的预算买到高质量的白产生了全新的看法。
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这个关于白茶的信息真的好有用啊，在选择时再也不担心踩雷了，感觉自己的茶叶品味提升了不少！
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这篇文章教我如何在价格和品质之间做出明智的选择，太实用了！对白茶的新认知让我更期待尝试新口味。
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看完这篇有关于白茶的文章后，我在购买时更加胸有成竹。觉得自己的购物经历因此而丰富很多。
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有了这篇文章里的建议之后，我更容易鉴别出好的白茶了。真的是个不错的学习资源。
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以前总是懵懵懂懂地买茶叶，现在用这篇指南就能挑到好货了，感觉很有成就感。
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听了关于白茶价值和价格的解释后，我发现其实用心去找就能找到性价比高的美物。
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这篇内容帮我在决策时把关，特别是面对那些看似昂贵却是精品的白茶时更安心了。
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看完这篇文章，我发现原来购买茶叶也可以是一种智慧投资。对于喜欢尝试新事物的我来说真是福音。
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