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颠覆传统的泡茶方法—冷泡茶,超全解释都在这了

时间:2024-09-24 01:19:31 作者: 阅读:15°C

泡茶,难道不就是抓把茶叶放在杯子里,然后倒点开水不就行了嘛!其实,根据不同的茶类热泡本身就有很多讲究,而今天要和大家说的是泡茶可不只有热水才能泡!很多人认为,只

泡茶,难道不就是抓把茶叶放在杯子里,然后倒点开水不就行了嘛!其实,根据不同的茶类热泡本身就有很多讲究,而今天要和大家说的是泡茶可不只有热水才能泡!很多人认为,只有热水才能把茶叶的甘香泡出来,茶冷了就不好喝了,但是您知道吗?只要用对了方法,冷水泡茶别有一番滋味!在日本,冷泡茶还有一个专有名称叫做“水云茶”。今天,我就来给各位茶友们讲讲冷泡茶。

一、什么是冷泡茶?

冷泡茶,即以冷水来冲泡茶叶,可以说是颠覆传统的一种泡茶方法。而此处的冷水并非指冰水,是指凉开水或常温的矿泉水。与传统的热水泡茶相比,冷水泡茶,茶叶的滋味会较难渗出,因此常需将茶叶泡上好几个小时方可饮用。

二、冷泡茶的冲泡方法

准备:茶叶、冷开水(或矿泉水)、玻璃杯等容器。

比例:茶叶跟水比例约1:50,这样的比例口感最好,当然也可以根据自己的口味增减。

等待:静置室温时间2~6小时后,即可将茶汤倒出饮用,茶味甘醇可口(或过滤茶叶后放冰箱再冷藏)。绿茶的时间短一些,2小时就出味了,乌龙茶、白茶的时间要长一些。

三、冷泡茶的好处

⒈完整保留有益物质

茶叶富含700多种物质,具有极高营养价值,但经沸水冲泡后,很多营养物质被破坏。近年来,茶学专家纷纷尝试用各种办法来解决既保留茶叶的口味,又保留茶叶营养成分的双重问题。冷泡茶便是其中一个成功的方法。

⒉降四高、抗癌效果突出

当用热水冲泡后,茶叶中有降糖作用的多糖类物质会被严重破坏,且热水很容易将茶碱和茶中的咖啡因泡出,这都无助于降糖。而冷泡茶因为需要较长时间,这样茶叶中的多糖成分能被充分泡出,对糖尿病患者具有较好的辅助治疗效果。

⒊不影响睡眠

茶叶中的咖啡因具有一定的提神效果,这也是很多人喝了茶晚上失眠的主要原因。通过将绿茶在冷水中浸泡2-8小时,可以有效的将对身体有益的儿茶素泡出、降低咖啡因的释放,从而不会对睡眠造成影响。

四、冷泡茶的特点

冷泡茶相对热茶的口感会比较清凉甘甜,风味独特、水含香,一口喝下去茶香给人的冲击力并不太强,却会留有余味,在不知不觉中茶香便溢满唇舌,令人回味无穷。同时,如非冲泡过久,冷泡茶的颜色较之热茶也会相对清淡素雅,在闷夏里令人倍感清新、降暑解渴,是极佳的“夏日清凉特饮”。

五、冷泡茶的注意事项

冷泡茶,同样最好对茶叶先润洗一遍,因此很多茶友选择加工程序较少的茶叶,如非发酵茶绿茶和发酵指数较低的乌龙茶、工艺简单的白茶等进行冷泡。其次,若是热衷于发酵茶叶的茶友,冷泡茶叶前亦可用热水先将其润洗一遍,不必担心经过热水的浸润茶味会过分流失。通常来说,冷泡绿茶最清香,冷泡乌龙茶最清醇。

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