茶分七类，各有大美
茶分七类，各有大美
从陆羽撰写《茶经》至今，茶叶种类已经极大丰富，仅从大类上分，就有绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶、乌龙茶、花茶这七大类，至于细分的品种更是无数。从外观到加工手法到口感各不相同，相信即使是陆羽重生，也会感叹不已吧。
绿茶
没有经过任何发酵程序
最大限度保留了茶的原味
很好地保存了新鲜茶叶中的茶多酚、咖啡因、叶绿素和维生素
干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶
具有色绿、香高、味醇、形美等特点我国最早创制的茶类，距今至少有两千多年
乌龙茶
半发酵茶（发酵度为8%～25%）
既保留了绿茶的清香甘鲜，又具有红茶的浓郁芬芳
在七大类茶中工艺最复杂、费时
泡法最讲究，喝乌龙茶也被称为喝工夫茶
创制于清雍正年间的福建安溪，后传入闽北、台湾等地
红茶
全发酵茶（发酵度大于80%）
加工时不经杀青，而是令其自然萎凋，使鲜叶失去一部分水分，再揉捻，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，产生茶黄素、茶红素等红色的化合物，茶香极为浓郁
红汤、红叶，香甜味醇
小种红茶起源于16世纪的武夷山，后逐渐演变产生了工夫红茶
黑茶
后发酵茶（发酵度为70%以上）
存放时间越长，香气越浓贮存时间越长越珍贵、越难得
原料粗老，呈暗褐色
藏族、蒙古族、维吾尔族等少数民族不可缺少的日常必需品
约产生于11世纪以后（宋朝）
白茶
半发酵茶（发酵度为5%～15%）
叶尖和叶背面有一层白色的茸毛
我国是全世界唯一出产白茶的国家
起源于宋朝
黄茶
半发酵茶（发酵度为10%～25%）
制作工艺与绿茶相似，只多一道闷黄工序
黄叶、黄汤
起源于7世纪（唐朝）
花茶
以香花为窨（xūn）料加工而成
大多用绿茶做茶坯，少数用红茶或乌龙茶做茶坯
起源于宋朝
用户评论
啊，这个讲述茶叶分类的文章简直是茶桌上的一手好牌！让我涨知识了：
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看完后才发现，原来乌龙茶有这么多种，每次喝都觉得不同，挺好玩的。
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文章内容很有趣，尤其是对白毫银针和金骏眉的描述，感觉像是品鉴美食。
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觉得绿茶的部分让我对茶叶的历史有了更深入的理解，真的很吸引人。
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文章讲到红茶时，提到了它的温暖口感，真是冷冬里的小确幸啊！
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对于铁观音的喜爱又多了一层理解，原来和我对它的情感有着历史的渊源呢。
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看完以后更注重泡茶的方式了，不同类型的茶需要用不同的方法来泡出好味道。
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文中的普洱解读让我惊叹，特别是它后发酵的特点，跟其他茶真是不一样。
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文章里讲到茉莉花茶和茶叶的搭配，感觉能瞬间提升我的下午茶品质！
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对花茶的理解更加全面了，原来每一款都有独特的香气背后的故事呢。
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学习到一款好茶不仅是看外形，闻香、品饮的过程也同样重要。
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文中提到了茶叶的保健功能，这给了我进一步深入了解的动力。
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从历史角度了解了各种茶类的发展背景，感觉对它们的爱更深邃了。
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这篇文章对我选择新品种时提供了很好的参考依据，很实用。
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每一种茶背后的文化和传统都让我深深着迷，读起来十分有趣味性。
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看完后有种想马上去茶叶店试试不同种类茶，感受每一口的不同口感的动力。
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文章中关于如何区分茶的好坏的指南，真是新手入门的得力工具。
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我对茶叶的工艺流程有了新的认识，原来每一步都充满了学问。
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"长辈面前可以亮一手了"这句话很有气势，看完后觉得自己更有底气讨论茶叶趣事了。
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读完之后，感觉对品茶时的感受和体验有更深刻的理解，这真是种高级享受。
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